一、红烧茄子怎么做视频 家常红烧茄子的做法
食材明细
茄子2条
青椒1个
西红柿1个
蒜适量百
盐适量
白糖适量
花生油适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧茄度子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。知
2
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5
平底锅热后放适量的花生道油，然后放蒜瓣爆香。
6
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火内翻炒至茄子变色、变软。
7
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少容加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
二、紅燒茄子的家庭做法,簡單簡單再簡單,
希望你能看懂我描述的做法---
食材:茄子，青椒，胡萝卜，姜，蒜
1:把茄子斜切成丁,倒入锅口炸,炸至边外硬了就代表熟了。
2:捞起一会儿,把油锅重新烧热,再倒入炸好的茄子(前面为了炸熟,这次为了炸香),接着放入青椒和红萝卜一起炸,放入姜和蒜。
3放入调料:盐,酱油.鸡精,料酒,和少许的醋{醋的作用是防止茄子变黑}
4看情况要不要勾芡即可出锅了。我觉得勾芡较难，所以建议不用啦。
这样，一盘简单的红烧茄子就做好啦。
三、红烧茄子怎么做啊？
红烧茄子的家常做法：
【所需材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【红烧茄子做法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】
茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
四、蒜香茄子的正确方法？
原料：茄子、番茄酱、青椒、小米椒、盐、葱花、生抽、味精。
做法步骤：
第1步、将茄子洗净切成长条，青椒去籽改刀备用。
第2步、葱切马蹄形，蒜拍碎剁成蓉。
第3步、炒锅放油烧热，放葱花爆香。
第4步、放入茄子，翻炒片刻。
第5步、放入适量盐。
第6步、放入番茄酱。
第7步、加入适量生抽，继续翻炒。
第8步、待茄子炒至绵软成熟，放入味精、小米椒和蒜蓉。
第9步、翻炒均匀，待蒜香飘起即可出锅装盘。