素炒藕片 。怎样做好吃呢？

素炒藕片 。怎样做好吃呢？

素炒藕片

原料：藕、花生油、香葱、食盐。

做法步骤：

第1步、炒锅烧热下油，倒入藕片翻炒。

第2步、翻炒几分钟，待藕片炒熟，放入适量食盐。

第3步、放入香葱。

第4步、翻炒一分钟即可。

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材料：鲜藕400克、灯笼椒1个、青葱2棵，味精、香油各适量

做法：将鲜藕切片，清洗，灯笼椒去籽、切丁，青葱切葱花，将藕片放入沸水中焯一下，过凉，锅内放油，下藕片、红椒丁、盐翻炒，加味精调味，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。

功效：具有养消食的功效。

吃莲藕的注意事项

吃莲藕一定要注意容易拉肚子或者脾虚胃寒的人群不要吃生的莲藕，因为生的莲藕偏凉，对于身体燥热的人来说，适当的吃一些就比较不错，但本身肠胃功能不好，有拉肚子问题的人，一定不要吃凉拌莲藕，会很难消化，让寒症变得更加严重。

不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁质含量非常丰富，可以用不锈钢或者陶瓷来制作，不要使用铝锅或者铁锅，否则就容易发黑，形象看上去就没有那么好，而且对食欲也会造成影响。

莲藕切完以后是不能直接存放的，应该马上制作，否则切口地方容易变黑腐坏，没有做完的不要直接放在室内，可以先用保鲜膜把切口的地方贴好，再放到冰箱里面保存。

莲藕不能和大豆搭配在一起吃，有一些人会用莲藕来炖肉，里面还会放一些大豆，这种做法是不可取的，它里面含有非常丰富的铁元素，如果和纤维素比较多的莲藕搭配在一起吃，就会影响到身体对铁元素的吸收。

先来把莲藕清洗一下，把它的结切掉不要，把它的外皮削掉。洗干净的莲藕把它切一下，可以根据自己喜欢的形状。我把它切成了藕条。

切好的藕，把它泡在清水里，加入一点点白醋，这样藕不会氧化变黑。

调料，我准备了青红辣椒把它切成丝。再来一些葱段、姜丝、大蒜。

锅中烧水，加入少许的白醋，把切好的藕条放入锅中焯烫。用勺子不停地推动，让莲藕受热均匀。大约焯烫六七成熟，把它快速捞出过一遍凉水。这样做出的莲藕，是最清脆的。

食材都已经准备好了，可以上锅来制作了。锅中烧油，油热，把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。

炒莲藕时一定要放一点白糖来提味，这样口感特别好。再把莲藕下入锅中翻炒，炒莲藕一定要大火翻炒，那样炒出的莲藕特别脆。这个莲藕已经焯烫过的，非常好熟。加入盐和鸡粉，再加入适量的白醋。大火翻炒均匀就可以出锅了。

将食材全部洗净，藕切片。油热放入辣椒和蒜瓣炒香，倒入藕片翻炒，加盐、清水、生抽翻炒均匀，出锅装盘。

炒藕片怎么做好吃？你可以把调料扩好然后扩一点酸菜在里面。

怎么炒藕好吃

莲藕炒胡萝卜怎么做

做之前，要准备好材料，胡萝卜、莲藕等，辅料十三香。然后将所有材料洗干净，把莲藕切成片状，最好薄一些。然后把萝卜切成片，把它们一起放入一个干净的盘里。然后放油进锅里，7成热的时候，把所有材料放进去，翻炒均匀，加点十三香，炒三分钟。在炒的过程中，可以适当加些水，避免烧焦，熟了后，当它变色后，就可以盛出来吃了。在炒时，要注意，一定要用大火快速地炒，才不会损害它的营养成分，味道也会更好。

在做时，要注意，将莲藕切成片后，最好把它放在水里泡一下，大概30分钟，这样可以去掉它身上的一些淀粉，口感会更脆。加点白醋进去一起泡，不会那么容易发黑，在做时，再把它捞出来。在做时，可以加点白糖一起炒来吃，会更容易消化，味道也会更好。在炒时，可以用花生油，也可以用猪油等。

这种做法非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。对肠胃也很好，很容易消化，不管是夏天还是冬天都可以吃。里面有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，可以让人变得更白。做之前，要准备好材料，适量的胡萝卜，辅料十三香等。它里面有很多氨基酸，对眼睛很好，可以预防近视。还能让人的免疫力更好，预防很多疾病，特别是癌症。

清炒藕片详细做法：

莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。

具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

炒藕片不变色小技巧：

技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。

所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。

以上所分享的就是，清炒藕片的做法与技巧了，你学会了吗？这样炒出来的藕片又白又脆还入味，大人孩子都特别的爱吃。

怎么炒藕好吃炒藕的时候放一点花椒？这样的话，狗的口感特别好，先用。油葱爆锅。曝光后加入点花椒然后再姜炒藕片切好的藕片放入锅中炒熟放点盐被鸡先特别好吃的。

莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤