一、猪肉炖莲藕的做法
材料
梨2个，藕节15克，猪瘦肉100克。
做法
将梨、藕洗净，切细；猪肉洗净切细，加水适量共炖至猪肉熟。
服法
每日1剂，喝汤，食猪肉。
性味归经
藕节性平，味甘、涩，归肝、肺、胃经。
食性配伍
血热吐衄不止者，可与生地黄、大蓟相合，以凉血止血；凡虚寒性崩漏者，可与艾叶、炮姜等相佐，以温经止血。
养生堂提示
此汤适用于肝肾阴虚型鼻出血。藕节为藕连接部分，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节侧重止血功效。中医认为藕节药用可缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
二、用莲藕煮汤，不加肉会不会味道变差，我是素食者 不加肉的话应该加什么好
清心寡欲（莲藕素汤）
主料
莲藕500g 核桃50g
红豆1把 莲子1把
栗子10颗 百合1把
桂圆10粒 薏米1把
蜜枣3颗
辅料
姜片5片 陈皮1/4个
盐少许
清心寡欲（莲藕素汤）的做法步骤
1. 把所有材料洗净，莲藕去皮切块。
2. 水开后把所有材料倒进汤锅，大火15分钟，再调小火，2小时后盐调味，完成。
小贴士
我个怕寒凉，所以没放绿豆，要祛湿除了薏米还可以放赤小豆。
山药
三、鸡块炖藕怎么做好吃
你好
莲藕炖鸡是一道家常菜, 主要的原料有鸡块和藕, 莲藕味甜多汁,可以清热凉血,其含有的黏液蛋白和膳食纤维能帮助通便, 减少对脂类的吸收。
它含有的鞣质能增进食欲, 促进消化, 健脾开胃, 适合食欲不振, 胃纳不佳的人。
藕还富含植物蛋白, 淀粉, 维生素, 铁, 钙等微量元素, 可以补益气血, 是营养价值很高的平价菜, 和鸡肉一起来炖汤是很好的搭配, 下面介绍做法, 希采纳！
准备材料
适量的藕, 鸡块, 根据家里人多少
调整食材用量。
把莲藕, 鸡肉洗净, 都切成块, 藕可以去皮也可以保留皮, 藕切大块, 小块容易炖烂, 鸡肉可以选大腿肉或鸡翅, 这些部分的肉质细嫩。
把鸡块放入炖锅中, 加适量清水, 盖上锅盖,大火煮开, 开盖关火, 将锅中的水倒掉,涮洗干净锅和鸡块, 一次性加足清水,
注意后面不再加水, 所以这里要加够水,
也可以在鸡肉焯水后, 炒锅里倒适量油,
热油下鸡块, 蒜末, 姜片, 干辣椒煸炒,
不吃辣的朋友就不加辣, 翻炒片刻,
盛出鸡块再炖煮。
把洗净的莲藕块放入煮锅中, 盖上锅盖大火煮开。
再把藕和鸡块都放入加够了清水的
炖锅中, 盖上盖子, 插上电源, 大火
煮开转中小火炖一到两个小时。
炖锅上面有功能键的可以直接按
鸡汤/肉汤键, 炖好了它自己停, 不用
一直守在锅旁边。
炖好前几分钟可以加点枸杞进去,
不喜欢的可以不加, 保持藕和鸡汤的
纯粹口感。
炖好后断电, 可加适量的盐, 鸡精调味,
还可以撒点葱花做点缀。
也可以用高压锅炖煮, 需要的时间
会短一些, 但使用高压锅要注意安全。
煮熟后的藕性由寒性转为温性, 养胃滋阴, 健脾又益气, 是美味佳品。
我觉得用鸡块炖莲藕不是很好吃，莲藕是炖排骨比较好吃，因为鸡块的话有一种味道。
如果你一定要炖的话，也可以先把鸡块在油里炸一下，再加莲藕炖一下，就可以了。
锅里放油，花椒，辣椒，葱姜，蒜，放入鸡块翻炒，兑水煮一会，放入藕块，炖制鸡块烂出锅，这样做的鸡块炖藕香辣又好吃。
四、连藕怎么做才能炖煮酥烂不脆好吃
八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):
主 料： 莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。
配 料： 调味料：盐1茶匙。
做 法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。
备 注： 莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。
如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。
莲藕排骨汤
用料:
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜 适量
味精
大蒜(通常没有)
做法:
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕素汤的做法
原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．
做法；
1、莲藕洗干净切件。
2、莲子、百合、芡实洗干净。
3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
萝卜拌莲藕的做法
材料：莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙，细糖、白醋各3匙，盐少许
做法：
1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；
2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
特点：清爽适口。
红枣莲藕排骨汤的做法
原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。
做法：
1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。
2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。
3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
特点：汤鲜甜。
莲藕养颜汤的做法
材料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
做法：
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩件。
3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮。