主料：莲藕1节
辅料：食用油适量、食用盐适量、白醋适量、鸡精适量、红椒1个，青椒1个
步骤一、莲藕用清水洗净后去皮。
步骤二、切成厚度适中的薄片。
步骤三、用淡盐水浸泡10分钟。
步骤四、锅内加入适量的食用油，烧热后加入蒜末爆香。
步骤五、加入藕片翻炒均匀。
步骤六、加入切好的青红椒翻炒至断生。
步骤七、加入适量的鸡精、白醋和食用盐翻炒均匀。
步骤八、起锅装盘，制作完成。
首先把莲藕洗干净之后，把皮刮掉之后切成薄片，然后用一盆水加点醋放里面泡着，泡个15分钟之后起锅放油，把莲藕放进去炒，再快出锅的时候加一点点醋，这样莲藕更加脆爽
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