一、莲藕焖烧肉的做法
材料：
五花肉、莲藕各适量，大葱、料酒、白糖、老抽、生抽、干辣椒、大料、香叶、桂皮各适量
做法：
1、将购买好的五花肉洗净后，切成合适大小的方块;
2、将洗净的莲藕去皮、切成厚薄适度的片，放入水中浸泡备用;
3、锅内放入适量的清水烧开，将五花肉放入开水中焯一下，捞出后沥干水分;
4、锅内放入适量的油、白糖，用小火熬煮成焦糖色，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀;
5、加入料酒、生抽、老抽、红辣椒、大料、香叶、桂皮翻炒;
6、加入适量的开水、莲藕片、葱段小火慢煮至肉熟软即可。
功效：
莲藕中含有丰富的维生素C以及粗纤维，人体食用后，可以为人体提供身体日常代谢所需要的碳水化合物以及微量元素等营养物质，可以起到促进肠胃蠕动的作用，对于缓解便秘具有很好的效果，而且还可以预防动脉硬化。将莲藕和五花肉搭配在一起食用，不仅营养比较均衡，而且口感也非常不错。大家在为吃什么而烦恼的时候，不妨尝试着做一做这道莲藕红烧肉，味道非常不错。
二、莲藕南乳焖猪肉怎么做如何做好吃
用料 蒜头 3粒 五花肉 500克 莲藕 750g 南乳 1.5块 南乳汁 1勺 酱油 1勺 糖 2勺 盐 半勺 水 适量
南乳五花肉焖莲藕的做法
莲藕洗净去皮拍裂切小块，用水泡着(泡着不易黑)，猪肉切小块，带点肥的好吃入口即溶的口感。
热锅加油和蒜头炸香一下。
加入猪肉翻炒到变白色。
再加入莲藕和一点点水继续翻炒一下。
之后加1.5块南乳和一勺南乳汁，把南乳弄烂。两勺糖，半勺盐 ，一勺酱油，继继翻炒
把配料都炒均匀之后放入瓦煲
锅里的酱汁用水洗一下一起加入瓦煲里煮
再加入浸到莲藕面的水拌一下，开中小火焖1.5小时到2个小时，水差不多干莲藕软了就可以啦！
香喷喷入口即溶的五花肉焖莲藕出炉咯！
用料
蒜头 3粒
五花肉 500克
莲藕 750g
南乳 1.5块
南乳汁 1勺
酱油 1勺
糖 2勺
盐 半勺
水 适量
南乳五花肉焖莲藕的做法
莲藕洗净去皮拍裂切小块，用水泡着(泡着不易黑)，猪肉切小块，带点肥的好吃入口即溶的口感。
热锅加油和蒜头炸香一下。
加入猪肉翻炒到变白色。
再加入莲藕和一点点水继续翻炒一下。
之后加1.5块南乳和一勺南乳汁，把南乳弄烂。两勺糖，半勺盐 ，一勺酱油，继继翻炒
把配料都炒均匀之后放入瓦煲
锅里的酱汁用水洗一下一起加入瓦煲里煮
再加入浸到莲藕面的水拌一下，开中小火焖1.5小时到2个小时，水差不多干莲藕软了就可以啦！
香喷喷入口即溶的五花肉焖莲藕出炉咯！
三、的做法，五花肉炖藕怎么做好吃，五花肉炖藕的家常做法
五花肉炖藕块的做法步骤
1带皮五花肉清洗干净，沥干水
2切成2厘米宽的肉块
3藕取适量，削外皮，清洗干净
4切成大块
5热锅凉油，放冰糖小火熬化
6出现褐色时，炒糖色结束
7迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11略微收汁，可关火
12肉烂且筋道，藕糯而香甜
四、藕炖肉怎么做好吃
今天就是用炖的方法来做藕，搭配肉一起炖，炖好后藕和肉都很软烂，吃起来莲藕比肉要好吃哩。
莲藕炖肉的做法
1、选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
2、把肉切块，凉水入锅焯水
3、待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
4、锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
5、煎至出油
6、倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
7、加入生抽
8、翻炒均匀
9、加开水没过肉丁大火煮开
10、莲藕切块
11、水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
12、大火煮开后小火炖40分钟
13、大火收汁，加入点青椒块配色
14、翻炒均匀即出锅
小贴士
1.藕炖的时间长，口感是面的，适合老人吃，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
2.这道菜的咸味和鲜味都是靠得生抽，所以生抽要选特级的好生抽。不再加盐
藕炖肉怎么做好吃？
所需食材：
莲藕、排骨、生姜、小葱、料酒
具体做法：
1、先把莲藕的外皮削掉，切去头部和尾部，用清水洗净，用刀切成大块装入汤盆里备用。生姜洗净切成片，小葱洗净切成末备用。
2、排骨用刀剁成小块，清洗一下放入锅中，加入超过排骨的清水，放入几片生姜，适量料酒，盖上锅盖煮开，撇去血沫，捞出排骨洗干净。
3、把洗净的排骨放入电饭锅（高压锅更好哦）里，加入切好的莲藕，生姜，料酒，白胡椒粉等。再加入超过所有食材的清水，盖上锅盖，按下煮饭键即可。
4、时间到，将煮熟排骨汤舀到汤盆里，撒上葱花即可食用。
莲藕炖肉是一道简单的家常美食，制作原料主要有肋条肉、莲藕、姜片等，营养丰富，老少皆宜。
藕炖肉的做法:
主料2种
藕 2节
雪花肉 250g
辅料1种
黄酒
50g
调料2种
生抽
150g
冰糖
10g
烹饪步骤:
步骤1
选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
步骤2
把肉切块，凉水入锅焯水
步骤3
待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
步骤4
锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
步骤5
煎至出油
步骤6
倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
步骤7
加入生抽
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加开水没过肉丁大火煮开
步骤10
莲藕切块
步骤11
水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
步骤12
大火煮开后小火炖40分钟
步骤13
大火收汁，加入点青椒块配色
步骤14
翻炒均匀即出锅
现在是秋季，正是莲藕大量上市的季节，这个季节的莲藕比较新鲜脆嫩汁多好吃，也是最佳的吃藕季节。这个时候的价格也是最便宜的时候，我们这里不是产莲藕的地方，但是也有种植的，只是味道口感没有盛产藕的地方好吃。这里的莲藕价格一直居高不下，现在一公斤是8元左右，这还是社区菜店的价格，要是市场价格那就贵了。

莲藕原产于印度，在很早便传入中国。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。目前莲藕在中国很多省都有种植，目前藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。在山东省、河北省、河南省一带种植最多的就是九孔藕，这种品种品质优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，著名爱国诗人闻一多赞其“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。水分含量高，脆嫩汁多，适合凉拌或清炒。而七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，又被叫做粉藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯不脆，适合煲汤炖着吃。

七孔和九孔只是一个大致的区分方法：他们区别并不考虑藕的孔孔径大小和位置时，横截面上肉眼就可见的孔数，有时多达数十个。在莲藕横切面四周的9个孔是明显的，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别。其中有7个孔较大，2个孔较小（称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2小”）。

莲藕怎么煮才容易烂？
首先要分清楚莲藕的品种，在炖莲藕时，就要挑选适合炖的品种，七孔莲藕最适合炖着吃。
炖莲藕熟烂的小窍门
1、要挑选粉藕，就是7个孔的莲藕，要切大小一样，好一起炖熟

2、莲藕炖肉，最好和肉一起下锅，这样在炖的过程中，莲藕可以吸收肉的营养，味道也会更好，肉和莲藕一起熟烂了，好吃又节省时间。
3、炖莲藕之前，可以把藕提前切好，用盐水泡泡，捞起来再次冲凉水，把盐味去掉再炖，这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水分，煮的时候时间会缩短，也就更容易煮熟了，试过这种方法的都说效果特别好。

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4、可以用电压力锅炖莲藕，现在的电压力锅都比较人性化，炖出来的肉汤和蔬菜汤，一般都不会营养流失，口感都特别的软糯香浓，而且节省时间，只要把食材放进去，选择合适的功能，锅就会根据你的食材，给你量身定做了时间，你就可以安心的等这美美的享受了。
5、有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖，我不建议用，因为这样食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏，尤其是一些B族维生素，所以这些为了快速炖藕，真的没有必有这样把维生素给破坏了，不如直接炖，慢慢的炖，总有炖熟烂的时候，这样美味营养都炖出来了，还享受了炖藕的过程。

可可的小贴士
莲藕不适宜哪些人吃？
1、脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，最好炖熟烂吃
2、藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早多吃

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励
莲藕炖肉
莲藕炖肉的做法
1、莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩。
用料
桂皮 5克
香叶 2片
生粉 5克
蒜粒 5克
姜 5克
莲藕 250克
五花肉 200克
油 5毫升
酱油 15毫升
料酒 20毫升
八角 1个
糖 15克
盐 5克
莲藕炖肉的做法
准备如图所示食材；莲藕炖肉的做法 步骤1
先将五花肉切成肉块；莲藕炖肉的做法 步骤2
切好的肉块中另取盐2克、糖2克、生粉5克和料酒5克拌匀腌制；莲藕炖肉的做法 步骤3
莲藕去皮后切成莲藕块，姜切成姜片；莲藕炖肉的做法 步骤4
取小碗，放入盐、糖、酱油和料酒拌匀调成调味汁；莲藕炖肉的做法 步骤5
打开料理锅放入油，先下姜片和蒜粒再将腌好的肉块放入锅中均匀地铺开，然后放入莲藕块，八角、香叶和桂皮；莲藕炖肉的做法 步骤6
撒入调好的调味汁，加入清水400克，盖上料理机盖，选择莲藕炖肉功能按下开始；莲藕炖肉的做法 步骤7
功能结束后即可享用。
小贴士
1、选购五花肉时，色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。