莲藕炒肉怎样做
制作原料
主料:莲藕(300克) 猪里脊肉(150克)
辅料:香菇(干)(40克) 红辣椒(30克)
调料:大葱(5克) 江米酒(10克)醋(2克) 淀粉(玉米)(10克) 酱油(8克) 植物油(30克)
折叠编辑本段制作工艺
1. 猪里脊肉洗净，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净，切丝;
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
莲藕炒肉怎样炒才好吃
莲藕炒肉，怎么炒才好吃？莲藕炒肉是一道很好吃的家常菜，首先我们要把肉切成小块，先把它炒一下，再把莲藕放进去翻炒几下就可以加入佐料上锅了，特别好吃
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤
1、食材：莲藕410g，瘦肉260g，油盐少量，生抽少量，红薯粉少量，干辣椒少量，大蒜少量
2、先准备好材料，莲藕要洗好，去皮，里面也要用水冲干净。肉也是一样无洗好，切好，还要拌好，用红薯粉，生抽，油拌一下，。
3、先烧热锅，然后放油，然后放切好的莲藕下去。
4、翻炒一会后可以放大蒜下去。
5、再炒一会后，可以放干辣椒下去。干辣椒之前已经切成一小段的。
6、放盐，。不要放太多了，不然太咸了没法吃。
7、放点水，这要有利于盐的溶化。
8、再炒一会后就可以起锅了，起锅后。
在制作家常菜肴的过程中，大家都喜欢将自己喜欢的食材搭配在一起去进行烹制，因为这样呈现出来的口味会更丰富，而且也更符合自己的口感，吃起来自然也会更加开心，毕竟自己制作的食物自然是要以自己喜欢为原则，这样才会制作得更用心一些。那么在今天的内容里，我就和大家分享一份莲藕炒肉的制作方法，这份莲藕炒肉制作起来其实是非常简单的，感兴趣的朋友们就接着往下看吧！
制作这份莲藕炒肉，需要用到的食材分别有猪肉，莲藕，料酒，食用盐，酱油，蚝油，食用油，薯粉，大蒜，小米椒，香葱。把这几种食材准备好之后，首先将莲藕去皮切成片状，切薄一些，口感会更爽脆，然后将莲藕放进盐水中浸泡起来，可以防止莲藕氧化。接着把瘦肉带少许肥肉切成片状，依次加入小米椒，蒜蓉生抽，蚝油，薯粉，料酒，食用盐，鸡粉，花生油，把肉片充分搅拌腌制均匀，腌制15分钟左右。
当把猪肉腌制好的时候，就可以进入炒制的步骤了，这时候起锅烧油，食用油的分量要稍微多一些，再将猪肉倒入锅中煸炒至变色，马上捞出。然后再起锅加入葱段煸炒出香味后，把藕片倒入锅中翻炒片刻。过程中淋入少许的清水去进行翻炒，会让藕片熟得更快一些。接着再把肉倒入锅中，与藕片充分翻炒均匀，根据自己的口味再添加少许的食用盐进行调味即可，这样一份莲藕炒肉就制作完成了。作为一份家常菜来说，相信这份莲藕炒肉是很不错的选择，推荐大家都可以制作起来！