一、莲藕肉丸子10种做法？
用料
猪肉馅 半斤
莲菜 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
香油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、莲藕洗净去皮，切小丁
3、加入剁好的猪肉馅
4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
5、再加点芝麻油，搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢
7、待锅中的油热后，下丸子油炸
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香
用料
猪肉 500克，藕 1节，盐 6克，大葱 1根
香油 1勺，鸡精 1勺，鸡蛋 1个，五香粉 2勺
姜粉 1勺，料酒 3勺
油炸莲藕猪肉丸子的做法步骤
步骤 1
选一节莲藕去皮切块，放入料理机，打碎
步骤 2
猪肉（肥瘦3:7）放入料理机搅碎
步骤 3
加入各种调料，搅匀，打入一个鸡蛋，更加顺滑
步骤 4
准备好油锅，热油过程中，准备搓丸子
步骤 5
下油锅炸至金黄色
步骤 6
如果喜欢脆的口感，可以炸完后过几分钟再过一遍油炸一下
二、美味莲藕炒肉丸怎么做好吃又简单，做法图
美味莲藕炒肉丸
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
主料
莲藕 ：2节
肉丸 ：10个
辅料
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.莲藕切片
第二步
2.肉丸对半切开
第三步
3.把莲藕放在开水里煮两分钟……捞出过凉水………
第四步
4.锅内倒油，先倒入肉丸翻炒一下
第五步
5.倒入莲藕，一起翻炒，加入适量盐和酱油，翻炒几分钟
第六步
6.盛盘上桌
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
主料
猪绞肉200克 姜5克
蒜1粒 生咸蛋1个
莲藕1小节约200克
辅料
酱油1大匙 米酒1大匙
白胡椒粉适量 香油适量
绿豆芽适量
咸蛋莲藕肉丸的做法步骤
1. 将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。
2. 将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。
3. 将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
4. 待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。
5. 将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。
6. 将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。
7. 取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。
8. 将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。
主料
莲藕2节
肉丸10个
辅料
酱油适量
盐适量
步骤
1.莲藕切片
2.肉丸对半切开
3.把莲藕放在开水里煮两分钟……捞出过凉水………
4.锅内倒油，先倒入肉丸翻炒一下
5.倒入莲藕，一起翻炒，加入适量盐和酱油，翻炒几分钟
6.盛盘上桌
三、怎样做藕丸子?
不知道你说的是那种藕丸子 我家乡有种肉丸子的做法 我想这两者应该大同小异
详细步骤如下：
1、将糯米用温水泡2个小时，蒸到八分熟。
2、将藕煮七八分熟，剁成碎末，煮时加点盐。
3、将煮好的糯米和藕碎末放在碗里（碗的大小根据你的材料的分量而定），边放调料边拌匀（调料根据你自己的口味放）。
4、将拌匀的糯米、藕捏成丸子，放在碟子里。
5、放在电饭煲里蒸10-15分钟就好了，时间可以适当延长。
6、品尝时，加点高汤，味道会更好！