一、红烧藕丸怎么做？
菜系及功效:家常菜谱
红烧藕丸原料：鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1个，熟花生油500克(约耗100克)。
红烧藕丸的做法：
①将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
②锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸子，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。倒去锅中油，放人少许开水，倒人藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
红烧藕丸特点：外香内脆，鲜美可口。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值
二、红烧莲藕丸怎么做？
[原料/调料]
嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬菇10克、鸡蛋1个。
花生油500克（实耗油100克）盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
[制作流程]
1.嫩莲藕去皮切米，瘦肉切米碎，打成泥、冬菇切成米、姜切成片、葱切段。
2.把莲藕、肉泥、冬菇米、拌铁，打至起胶炸成小肉丸。
3.烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟捞起。锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤，烧开，然后调入盐、味精、白糖、烧透，最后用湿生粉打芡即成。
三、炸莲藕丸的怎么做？
[原料/调料]
莲藕200克、鸡旦2个、葱10克、瘦肉150克。
花生油500克（实耗80克）、盐10克、味精10克、白糖3克、干生粉100克、清水适量。
[制作流程]
1、莲藕去外皮，洗净，切成米，瘦肉切成米，葱切成花。
2、然后把莲藕米等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉拌匀，打至胶做成小丸子待用。
3、烧锅下油，待油温120度时，放入挂煳的莲藕丸，炸至金黄熟透即成。
四、清蒸莲藕丸子的家常做法大全怎么做好吃视
1..猪精瘦肉剁馅 莲藕洗净
2.姜末葱末剁好
3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲
5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子
6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上
7.大火蒸15分钟。
8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可