为什么我炒的莲菜发黑 怎样才能不黑
炒之前，先过开水焯一下；新鲜莲藕富含淀粉，发黑是因为表面的淀粉变糊，焯过后可以去掉大部分淀粉
连菜怎样做不发黑
锅要热，油多一点，大火快炒，炒好立刻装盘。如果炒的时间多，就会变黑了。总之“快”是关键。
炒的时候放两块腐乳更好味哦！
莲菜将它切片放在锅里煮
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