炒藕块最好吃的家常做法？

主料：

蒜苗5－6根，料酒1勺，蚝油2勺，猪里脊肉50克

步骤1

猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟

步骤2

热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用

步骤3

莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用

步骤4

蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用

步骤5

另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀

步骤6

倒入炒好的肉丝

步骤7

加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟

步骤8

加入切好的蒜苗

步骤9

加少许盐调味，即可出锅

1.将莲藕削掉外皮，切成薄片，放入盆中加入水，加入少许白醋浸泡，白醋泡过藕片不会变色，然后换水清洗一次；

2.大蒜切末，锅中加水烧开，下入藕片焯水，烫个10秒钟就可以，捞出放入凉水中过凉，装入盘中，最后撒上香葱。

提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。