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五谷杂粮吃多了对身体好吗?真的有营养吗

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-27 00:22   点击:127  编辑:admin   手机版

每天吃的量占到主食的1/3左右。粗粮吃得少,起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。因此,《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

五谷杂粮具有三大优势:

优势1:维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素,它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外,维生素Bl还能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少,但是加工成精粮后维生素B1就有大量损失。

优势2:含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。

优势3:中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。

常见几种五谷杂粮粥的做法:

玉米面粥:

1、将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊。

2、边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了。

3、粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。

腊八粥:

主料:糯米30克、百合5克、薏米10克、莲子5克、核桃10克、枣(干)8颗、小米20克、扁豆15克、淮山药5片;辅料:胡萝卜1根

步骤:

1、将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆

2、所有的食材放到一起,用水淘干净

3、将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些

4、将火候跳到最大铛

5、煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,一面沾锅,同时避免粥溢出锅外

6、大概半小时之后,粥做好了,将粥盛入碗中

7、腊八粥就算做好啦

小米绿豆粥做法:

主料:小米150g、绿豆50g;辅料:食用碱适量

步骤:

1.绿豆淘洗干净,泡20分钟。

2.放电饭锅中,加水2斤,煮至豆粒八成熟。

3.小米淘洗干净。

4.放入电饭锅中,加食用碱煮开,停10分钟。

5.再煮开,焖10分钟后即可食用。

另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。

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