蒸贝贝小南瓜的做法
一、准备食材：
贝贝南瓜1个、鸡蛋1个、纯牛奶100ml、炼乳少许、枸杞4颗等。
二、做法：
1、南瓜清洗干净，一定要清洗干净，因为贝贝南瓜的皮是可以吃的。
2、蒸锅上汽后，将整个贝贝南瓜放盘子里放蒸锅中蒸3分钟；
因为贝贝南瓜太硬了，我想蒸软一点，好切盖子。
3、3分钟后，将南瓜取出，稍微放凉，放案板上，用刀子切一个盖子；
然后将南瓜瓤全挖出来。
4、只要一个鸡蛋就够了，鸡蛋打散，倒入牛奶，然后根据口味挤入炼乳，搅拌均匀；
蛋液过筛倒入贝贝南瓜里，一定要过筛，蛋羹才会细腻香滑。
5、盖上南瓜盖子，大火烧开，上蒸锅蒸30分钟；
时间到，我在蛋羹上放了4颗枸杞做装饰。
材料：罐装银杏10克，红枣5克，南瓜500克。调料醪糟（即酒酿）50克，白糖100克，湿淀粉10克。
做法：
1、将南瓜去皮，切成长4×1、5厘米、厚0、8厘米的菱形块；
2、红枣洗净，对半切开；将南瓜、红枣、银杏放在盘中上笼大火蒸10分钟，取出备用；
3、锅内放水200克，大火烧开后放醪糟小火煮沸，放入白糖调味后用湿淀粉勾芡，出锅浇在南瓜上即成。
功效：南瓜软烂，配上银杏、红枣滋补养生
贝贝南瓜冷水还是开水蒸
用热水。
贝贝南瓜整个蒸，水开后需要蒸20分钟。具体做法是将贝贝南瓜的表皮清洗干净，从中间切开，将里面的籽掏出来，放在蒸锅中，凉水入锅，水开后蒸20分钟即可。贝贝南瓜切成条蒸，水开后需要蒸15分钟。贝贝南瓜表皮清洗干净，用刀将贝贝南瓜切成若干条，将里面的籽掏出来，凉水入锅，水开后蒸15分钟。
选购技巧
1、贝贝南瓜首先具有体型较小的特点，每只贝贝南瓜只有成年的拳头大小，大约半斤至一斤左右。
2、贝贝南瓜的外表有小条纹状的坑纹，还有呈墨绿色带浅绿色的花纹，以墨绿色有光泽的贝贝南瓜为最佳。
3、挑选贝贝南瓜还要注意看看南瓜梗，梗部周围有龟裂的才是成熟的贝贝南瓜，没有龟裂现象的则说明尚未充分成熟。
4、最后还要用手按压一下贝贝南瓜，感觉比较紧实的才是优质的贝贝南瓜。
以上内容参考 百度百科-贝贝南瓜