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南瓜的吃法??

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-01 10:47   点击:191  编辑:admin   手机版

·配 料: 鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克

咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙 ·操 作: 1. 鸡腿剁小块,先氽烫过再冲净血水;洋葱切丁;南瓜去皮、切小块。

2. 用2大匙油炒洋葱丁,待其变软时加入咖喱粉略炒,放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水,烧开后改小火焖10分钟。

3. 南瓜放入同煮,待其熟软时,淋水淀粉勾芡,使汤汁微稠即可盛出。

Tips:

用柴鸡的鸡腿,肉质较有弹性,以氽烫方式去血水较不油腻。

南瓜易熟快烂,一定要等鸡块熟了才可放入,以免太早加入而糊化。 ·营养价值: 南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

南瓜快炒肉片

材料:南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。

调味料:(1 )盐1.4匙、糖1/2大匙。(2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。

做法:

1.将材料分别洗净,南瓜带皮切0.3cm薄片、青椒切片。

2.枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料(2 )拌匀腌10分钟。

3.将蒜末爆香放入牛肉略炒至6~7分熟,再放入南瓜片炒1~2分钟,加入枸杞及盐、糖炒入味,即可熄火盛起。鲑鱼南瓜浓汤

材料:南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。另准备面粉1/2杯、水1杯。

调味料:奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。

做法:

1.将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟,以水:南瓜等于2:1的比例煮约6-8分钟熄火,再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。另起油锅,将奶油加热,倒入面粉炒均后加水拌均匀,备用。

2.南瓜汁继续以中小火煮,再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后,加入其他调味料,再倒入鲜奶油及将面粉糊加入,搅动汤使其均匀煮沸即可食用。

养生南瓜鸡盅

材料:南瓜1个(约1斤半 )、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。

调味料:盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。

做法:

1.南瓜由蒂头处切开成凹盅,再挖除南瓜籽。

2.土鸡腿洗净切块,牛蒡去皮切斜片备用。

3.将所有材料与调味料放入南瓜盅内,再加水至八分满,加保鲜膜放在大碗公中,放入电锅蒸1小时即可食用。

tips:灵芝粉可在中药房买到,或是利用市售的灵芝胶囊,大约两粒量,记得胶囊要拿掉。

南瓜炒饭盅

材料:南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。

调味料:盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙(加水拌匀 )、柴鱼粉1茶匙。

做法:

1.将南瓜盅去籽、外表洗净,蒸15~20分至熟备用。

2.将锅预热加入奶油、洋葱末爆香,再放入鸡肉丁炒熟,依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。最后放香菜末等拌炒至熟入味,即可盛起放入南瓜盅中,或盛入盘中。

南瓜蒸豆饭

材料:小南瓜1个,大米20克,白果3颗,甜脆豆1颗,红腰豆5颗。

做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净,放入南瓜盅内,加少许水拌匀,上锅蒸熟。要用新鲜南瓜,因为饭要靠它增香。配料可根据个人喜好更改搭配。

南瓜豉汁蒸排骨

材料:小南瓜1个,排骨50克,豆豉5克,盐、葱段、姜片、酱油各少许。

做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。排骨斩小块,加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。夹出腌好的排骨放入南瓜盅内,上锅蒸熟。排骨尽量挑选肋骨部位的小排,小排蒸出来香。

南瓜蒸腊鱼

材料:小南瓜1个,腊鲤鱼30克,南瓜丁10克。

做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。腊鲤鱼清水泡至咸淡适中,洗净切丁后,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟。腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉,都很适合用南瓜来蒸。

南瓜浓汤

份数: 2人份

材料:熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水 调味料:盐少许

做法:

将南瓜放入调理机中,并加入清水打成泥状。

将高汤倒入锅中,用小火煮开。

小鱼和青豆仁、牛奶,放入汤中沸煮开并加入盐调味即可

咸蛋炒南瓜

咸蛋二只,去蛋白;约0.5千克的嫩南瓜一个

制法:

1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状。

2.将适量的油放入锅内,烧热,然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜,翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

南瓜粥

做法:南瓜切丁,然后和米一起熬,熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了,金黄色泽相当诱人哦,而且吃起来香甜可口,滋补却不腻。

南瓜百合

做法:南瓜和百合都煮熟,放在一起,加点冰糖,再放在冰箱里冰一下,味道不错。

南瓜饼

做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。

南瓜买回来切块蒸熟,然后入搅拌机打匀和泥(没有搅拌机的注意啦,可以用小漏勺用勺子来挤压成泥,很费时间)。准备豆沙馅:红豆煮至出沙,连皮一起搅碎。然后南瓜泥和面粉,粘米粉混合均匀,揉成团。具体的分量没有量过,只是不断的加面粉,直到可以揉成团。跟着,两只手沾点水取鸡蛋大小的面粉捏扁,包入豆沙馅,像包元宵那样,扭成球再按扁就可以了。油煎,或者蒸锅蒸可以自由发挥。不过粘米粉放得不多,差不多100g左右,面粉的话大概700g,不够的话还可以继续加,总之就是面粉最后可以揉成一个不粘手的面团。1个南瓜做出来的分量很足,两个人吃的话要吃好久,差不多吃几块就很饱了。半个南瓜的话,其他的分量要减半,揉面的时候不需另外加水。南瓜饼口感很实,皮有弹性。

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