一、蒸南瓜，直接上锅蒸是不对的，大厨：多加1步，南瓜甜嫩更亮丽
秋天干燥，便需要吃南瓜、百合等对于补肺、润燥有好帮助的食材，我常会选择将这两者搭配起来蒸着吃，清甜嫩滑，色泽靓丽，让人仅是看着便能有食欲，当然了蒸南瓜也需要技巧，直接将其上锅蒸是不对的，大厨表示在下锅前多加1个步骤，蒸好的南瓜才会更加甜嫩好吃，而且还特别的亮丽，学会了蒸南瓜的做法，随手做给家人，颜值高、口感好，家里的大人和小孩都非常喜欢，下面我便也会将蒸南瓜的做法详细分享给大家，学会后便可随手做给家人吃。
备用食材： 南瓜半个，干百合10克，枸杞少许，白糖少许，蜂蜜2勺；
制作过程： 第一步，南瓜一块，选择老南瓜，将其去掉瓤，削去南瓜皮，将南瓜切成块状，同时将蜂蜜和白糖分别准备出来；
第二步，将切好的南瓜块放入一个大碗中，加上2勺蜂蜜，和少许的白糖，戴上一次性手套将其抓拌均匀，使得每一块南瓜上都能粘裹一层蜂蜜；
第三步，依次处理好所有的，事先放入在水中泡发的干百合，用手将其搓洗干净，同时再准备一小把枸杞，准备出要上锅蒸的盘子；
第四步，南瓜、百合和枸杞按照个人喜欢的方法摆放在盘子中，没有过多的约束，待将其摆放好后，在锅中添上水，将水烧开；
第五步，隔水放入南瓜百合开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间，南瓜熟透后，便可关火，将蒸好的南瓜百合盛出便可享用。
我总结： 南瓜在秋天大量上市，价格比较实惠，才几毛钱一斤，这个时候我便会买许多的南瓜吃，南瓜中含有丰富的营养元素，对于促进孩子的生长以及清热、除烦等等都有很好的帮助，非常适合这个干燥的季节，而将其搭配百合蒸制，百合又有着养心安神、补肺的功效，经过蒸制而成的菜肴，美味营养更 健康 ，我隔三差五便会给家人吃一次，蒸南瓜虽说好吃，但也需要技巧，很多人因为没掌握好方法，蒸的南瓜出锅后总是不太好看，这样便会让食欲降低，而这次分享给大家的便是蒸南瓜的正确做法，学会后你也能蒸出比饭店还好吃的南瓜。
1、南瓜直接上锅蒸是不对的，大厨表示多加1个步骤，便是将南瓜切好后刷上一层蜂蜜和少许的白糖，既能让南瓜变得更加甜嫩，而且还可使得整体颜色看上去更加亮丽；
2、南瓜最好选择老南瓜，或者是板栗南瓜等，自身的口感便比较香甜，也更加适合蒸着吃，南瓜具体怎么切可以根据个人的喜好选择，切片或者是块都可以；
3、百合记得事先要放入水中泡发才可进行后续的操作，如果是用新鲜的百合，记得也要用水浸泡，去除其中的苦涩味道，整体口感会更佳，蒸制的时间根据实际的情况来定，将南瓜蒸熟透，用筷子可以轻松扎入便可。
蒸南瓜掌握好方法，好吃更好看，如果你也认为蒸南瓜的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将这个做法分享给更多需要的人！
二、嫩南瓜能蒸南瓜馒头吗
不建议用嫩南瓜，蒸南瓜馒头要用粉面粉面的老瓜，嫩的水分太大，蒸出后口感不好。南瓜馒头建议用稍微老一点的南瓜哦，这样的话淀粉会比较多，吃上去口感好，微甜。
三、鸡汤蒸嫩南瓜的家常做法怎么做好吃
用料
嫩南瓜
200克
鸡汤
200毫升
姜 
三片
葱 
小段
盐
适量
做法
1.
嫩南瓜洗净后切成小条。
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2.
把切好的南瓜条码在大碗里。
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3.
准备一碗鸡汤。
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4.
把鸡汤倒入南瓜碗里。
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5.
放入姜片，葱段和少许盐。
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6.
把南瓜碗放入蒸锅里蒸熟即可食用。
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小贴士
盐的用量按鸡汤的咸度确定，可尝尝味后再放盐。
四、南瓜怎么作好吃
腌南瓜
原料配方 老南瓜4千克 白菜10千克 萝卜1千克 蒜50克 辣椒面50克 酱虾100克 葱400克 盐1千克
制作方法 1.把白菜梗和叶分开，把萝卜切成丝，用盐腌30分钟。
2.葱切成丝，蒜捣末。
3.把老南瓜洗净，切成4厘米长、2厘米厚的块。
4.把腌好的白菜、萝卜取出，用清水洗2遍。把葱丝、蒜末，辣椒面与白菜和萝卜搅拌均匀之后，放进南瓜轻轻揉拌，最后用酱虾和盐调料。
5.把拌好的南瓜压进坛里，用重物压好，密封保存。
6.2～3天后，往坛子里倒入淡盐开水。再过10～15天即可食用。
南瓜蒸饺
原料配方
特级面粉500克 清水320克 老南瓜250克 猪腿肉400克 化猎油60克 麻油20克 甜酱25克 胡椒粉1克 味精2克 精盐2克 葱花50克 姜末2克
制作方法
1.制馅：猪肉煮熟，南瓜去皮，再分别切成绿豆大的颗粒；南瓜加少许精盐和匀。炒锅置中火上，加入化猪油炒至六成热，下姜末煸香，放入切好的猪肉颗粒炒散籽，再加入南瓜稍炒一下，最后加入甜酱炒匀起锅，晾凉后放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花拌匀即成馅心。
2.制皮：锅置于火上，加清水320克烧沸，将面粉500克徐徐倒入，并用小擀杖不停地搅动，搅至面粉烫吸干水分起锅，揉搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，撒上扑粉，逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。
3.包馅成型：取皮坯一张摊在手心上，用竹片挑馅于皮坯中间，皮坯合拢成饺形，捏花使其成“小生帽”样，立放于蒸笼中。
4.熟制：用旺火沸水蒸约5分钟即成。
产品特点 清鲜爽口，口味微甜。
面点小吃食谱--南瓜饼制作方法
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
做法：1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可,或隔水蒸熟.
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅
咸蛋黄锔南瓜
1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。
注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。
蛋黄焗瓜条
1.主料：南瓜条。
2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
制作方法：
1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。