南瓜从播种到成熟一般需要110-120天左右。南瓜露地栽培以春植为主，一般在1-2月份播种育苗，秋季种植可在8-9月份直播，但此时病毒病的发生几率较大，建议在春季进行种植。
南瓜成熟的时候表皮会微黄泛红，果实形状多样，果皮表面会有数条纵沟，采摘时可以用小木棍敲击瓜壳，如果是坚硬的，说明南瓜已经成熟了。
南瓜种植注意事项
南瓜的生长是需要大量的养分的，在南瓜定植之后要进行一次施肥，主要是以氮肥为主，促进瓜蔓的生长，然后就需要根据瓜蔓的生长情况来适量施加肥料，这时最好是少使用氮肥，不然会造成瓜蔓徒长而不结瓜的现象。
最后就是在开花结果的时候是它整个生长期所需肥量最多的时候，如果养分不足，那么就会直接影响到南瓜的产量和质量，一般是需要分多次进行施肥，主要是以磷肥和基肥为主，在必要的时候需要喷洒叶面肥，以防止瓜蔓老化，影响产量
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