一、南瓜可以做什么?
南瓜是现在当季蔬菜，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜能能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用南瓜也可以做西式甜品――奶香南瓜派，做好后的奶香南瓜派，奶香味道浓郁，和着南瓜的香甜味，味道棒极了。
材料
（派皮）
低筋面粉125g
糖粉30g
黄油50g
蛋黄2个
（馅料）
南瓜 250g
玉米淀粉 10g
奶粉 10g
白砂糖 20g
鸡蛋 2个
淡奶油125g
做法
1.室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒。
2.加入两个蛋黄和成面团。
3.面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次。
5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
6.加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。
8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分。
9.用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
10.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
11.烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即
蛋黄h南瓜的做法
食材用料
南瓜 500克、鸭蛋黄 15克、香葱 5克、盐 10克、胡椒粉 5克、淀粉 20克。
做法步骤
（ 1 ） 南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条；
（ 2 ） 鸭蛋黄切碎，香葱切沫；
（ 3 ） 先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀；
（ 4 ） 热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用；
（ 5 ） 热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，
确保每条南瓜都包裹着蛋黄；
（ 6 ） 最后加盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。
南瓜炖土豆的做法
食材用料
土豆 两个、南瓜 半个约650克、葱花 少许、盐 适量、鸡精 适量、
胡椒粉 少许、油 适量。
做法步骤
【 1 】 准备食材，南瓜和土豆切块；
【 2 】 锅中放适量油，油开后把南瓜和土豆一起下锅翻炒均匀；
【 3 】 撒上胡椒粉炒匀后添水没过南瓜土豆；
【 4 】 先是大火，开锅后转中小火炖到锅内汤汁快收干时放盐和鸡精；
【 5 】 装盘撒葱花。
二、南瓜可以做成什么甜点
南瓜可以做南瓜红豆饼。
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的南瓜取出，趁热倒入10克白糖压成泥状，放置温热后倒入60克粘米粉和80克糯米粉。
2、将糯米粉和粘米粉与南瓜泥拌匀揉成稍软的面团，放置一旁醒十分钟。再搓成长条，切成大小一致的小剂子。
3、将每个面剂子搓圆，然后再整理成窝窝头的形状，放上一勺红豆馅，慢慢收紧搓圆，讲究的朋友可以用梳子再表面压出一点花纹，更加好看。
4、平底锅刷适量油加热，将搓好的南瓜饼生胚放入锅中，稍稍压扁一些，再煎至两面金黄变脆后盛出就可以吃了。
可以做南瓜饼呀。南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。你可这样制作：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右，可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，一个个揉搓成团，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入南瓜团，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
4、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
南瓜可以做出哪些美食,而且营养美味又健康,做法还非常简单,老少皆宜，什么人群都可以吃
布丁有着柔软滑顺及蔬菜的香味,自然微甜。
三、南瓜泥可以做什么
我一般拿来做蛋黄焗南瓜，南瓜盅，南瓜馒头，南瓜做汤也好喝。老南瓜好吃，买的时候要买干瓜蒂的，说明比较老。 1.南瓜（很容易熟）去皮切成条，裹点淀粉（这样炸出来颜色好看），过油（先放一根试一下，能浮起来说明油温正合适），炸成金黄；蛋黄要用出油的鸭蛋黄，1—2个，碾成碎末，用刀剁也可，加点胡椒粉，香油去腥，搁点糖，盐等调味。放点油，把蛋黄炒成汁状，下南瓜，拌和拌和，出锅。（趁热吃） 2.南瓜盅里边可以加很多东西，可以做成糯米的南瓜饭，也可以拿来炖鸡。对了，可以在南瓜皮上雕点心形之类，吼吼～ 你可以参考这个改进一下： 八宝南瓜盅 【原料】 去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、葡萄干、松仁各25克，冰糖20克，板油20克，湿淀粉10克。 【制作过程】 底部开口，切姬骇灌较弑记鬼席邯芦个盖子 将糯米蒸熟后加入冰糖和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 3.如果你买的南瓜不够好，不过香甜，那也别浪费，做南瓜馒头！ 材料：南瓜、面粉、酵母 做法： 南瓜蒸熟，放凉，加酵母和面粉混合揉团（可加点牛奶，加点盐可以让甜味更甜，而且蒸出来的筋道，南瓜不够甜就加点糖），再拿面粉加点黄瓜汁（绿色皆可），当瓜蒂，发酵一段时间。 发好面（出现蜂窝结构），团成球形，球面切点小沟，做成南瓜形状，加上瓜蒂，做好形状的馒头要放15分钟左右再蒸哦（第二次发酵），装锅（我一般冷水蒸，省事，而且馒头受热均匀，不会出现部分不熟的情况，好吃） ，开了锅之后再蒸个15—20分钟。 4.南瓜切小方块，下锅煮，一会儿就熟，晃点面汁子（加适量面粉，加水，一定要按一个方向搅，搅成浓汁），加到锅里，搅拌均匀，开锅马上关火。 就先这些吧，我最近疯狂吃南瓜，哈哈，你可以参考这些根据喜好自己发明。