蒸南瓜馒头的做法步骤如下:;食材:南瓜;
1、南瓜去皮,切片,蒸熟后用汤匙压成泥,4/5汤匙白糖倒进南瓜泥拌匀。;
2、1/5汤匙白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,所有材料用筷子拌匀。;
3、面粉揉成团,,静置1小时,发酵完成。;
4、洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成面团。;
5、桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟。;
6、把馒头坯放蒸格上,锅里放冷水,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。完成,可以吃了。
1南瓜洗净,切块,上锅蒸熟。
2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥(如果觉得干不好打就少加点水)。
3面粉、南瓜泥和酵母放一起。
4加水搅拌成棉絮状。
5揉成面团,进行第一次发酵。
6大约两小时后发至两倍大(室内温度决定了发酵的时间)。
7排气,揉匀,松弛十分钟。
8分成大小均匀的面剂,揉成馒头的形状。
9做好馒头生坯,放入蒸锅中二次发酵,大约一小时后发酵至二倍大,就可以蒸了,大火烧开后转中火蒸15分钟,熄火后等几分钟再开盖。
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