一、南瓜蒸肉的做法是什么？
配料: 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
操作: 1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。
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二、怎样做南瓜蒸猪肉
制作步骤：
1. 将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把作盖，挖净瓤；
2. 猪肉刮洗干净，切成0.3厘米厚、5厘米长的片；
3. 将糯米、花椒混合，入锅炒黄，磨成粗粉；
4. 葱、姜洗净，切末；
5. 猪肉片用葱、姜、腐乳汁、酱油、红糖、江米酒和汤25毫升拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内；
6. 盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂取出即成。
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三、瘦肉蒸南瓜怎么做
用料
材料
猪瘦肉 半斤左右
南瓜 一斤左右
调味料
生抽 少许
郫县豆瓣酱 少许
植物油（我用的核桃油） 少许
食盐 少许
番薯粉 少许
瘦肉蒸南瓜的做法
材料很简单，南瓜去皮洗好备用
南瓜切片整齐排在盘子里，均匀的撒上一点点盐
瘦肉切片放调味料抓匀腌制15分钟
把腌制好的肉片均匀的铺在南瓜上面
下蒸锅里大水10分钟至15分钟（根据南瓜厚度）不确定有没有熟可以用筷子扎一扎，熟了一扎就过
四、怎样做南瓜粉蒸肉
主料：
南瓜500克 蒸肉米粉200克
带皮五花肉800克
辅料：
清水半杯 白糖1勺
黄酒1勺 老抽1勺
黄酱1勺 豆腐乳汁1勺
郫县豆瓣酱1勺
步骤：
1.五花肉切片，放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖，腌制1小时，拌入蒸肉米饭和适量水。
2.南瓜洗干净，去瓤切成大片。
3.铺一层南瓜，再铺一层米粉肉，再铺一层南瓜。
4.依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，铺满整个大碗。
5.放入蒸锅，大火蒸制2个小时，直到米粉肉软烂。
小贴士：
1.蒸肉米粉买不到，可以自己DIY，做法是：400克大米，加1茶匙花椒、加2个干辣椒，用小火炒到发黄，倒入料理机，研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。拌米粉肉时，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使劲握紧肉时，会有水珠微微渗出即可。铺南瓜片、粉蒸肉时，每铺一层都要适当压实，这样将来蒸熟倒扣出来，才不会发散倒掉。
2.蒸好的南瓜粉蒸肉，肉不油腻了，南瓜吸足了肉和酱汁、米粉的香气，口感绵软咸香，很好吃。448~
五、南瓜蒸肉，不是把肉放在整个南瓜里的那种
南瓜切细片（最好刨丝），保持干燥。如鸟巢般平铺在小钢碟里。
腿肉去掉筋膜后，剁碎。加盐、酱清、糖、胡椒粉、料酒、生粉搅拌均匀，挤入鸟巢中间。
热油爆香大蒜（最好也能爆香一些银鱼）浇在肉上面。加1汤匙清水。
饭煲有隔层就放在隔层上蒸，没有隔层用一个三脚架撑起来蒸，饭熟菜也熟了。
六、南瓜粉蒸肉怎么做？
南瓜粉蒸肉的做法：
1、原料：南瓜500克、带皮五花肉800克、蒸肉米粉200克、郫县豆瓣酱1勺、豆腐乳汁1勺、黄酱1勺、老抽1勺、黄酒1勺、白糖1勺、清水半杯。
2、五花肉切片，放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖，腌制1小时，拌入蒸肉米饭和适量水。
3、南瓜洗干净，去瓤切成大片。
4、铺一层南瓜，再铺一层米粉肉，再铺一层南瓜。
5、依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，铺满整个大碗。
6、放入蒸锅，大火蒸制2个小时，直到米粉肉软烂。