一、瘦肉炒蒜苔的家常做法？
准备食材：蒜苔、猪瘦肉、生抽、老抽、盐、红薯淀粉、食用油
制作步骤：
1.猪肉洗净切成肉丝，蒜苔切小段；
2.蒜苔里撒少许盐，腌制5分钟，特别少特别少；
3.肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉，用手抓均匀；
4.肉丝要轻轻摔打着，让淀粉跟肉丝完全融合；
5.热油锅，放入肉丝20秒后轻轻推开；
6.改中火，快速翻炒均匀，这样不会粘锅并且淀粉包裹的很好；
7.翻炒差不多2分钟盛出备用；
8.热油锅，放入腌制好的蒜苔，中火翻炒；
9.断生后倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀；
10.倒入半勺老抽，少许盐，翻炒均匀后即可出锅。
原料：瘦肉、蒜苔、盐、葱花、小米椒、酱油、鸡精。
第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。
第3步、放适量酱油。
第4步、翻炒均匀上色。
第5步、加少许开水。
第6步、放入蒜苔，继续翻炒。
第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。
第8步、放入鸡精。
第9步、汤汁基本收干。
第10步、出锅装盘。
二、肉末炒蒜苔的做法，肉末炒蒜苔怎么做好吃，肉末
食材
主料
蒜苔
300g
猪肉
200g
红辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
2g
姜
2g
啤酒
2g
淀粉
适量
香油
2g
步骤
1.食材：猪肉 蒜薹 姜 红辣椒 植物油 盐 淀粉 味极咸 香油 啤酒
2.把猪肉切末，最好再剁几下
3.用啤酒香油 淀粉拌均匀腌制一会
4.把蒜薹洗净切小丁
5.用腌制拌均匀腌制一会
6.红辣椒切丁，姜切末
7.热锅凉油加肉末翻炒均匀
8.加姜末料酒翻炒
9.加蒜薹
10.红辣椒翻炒一会
11.加少许的盐味极鲜翻炒均匀，加鸡精拌均匀出锅
三、肉丝炒蒜苔的家常做法大全怎么做好
步骤
肉丝炒蒜苔的做法步骤11.将蒜苔切段在锅中煮5分钟
肉丝炒蒜苔的做法步骤22.肉丝备用
肉丝炒蒜苔的做法步骤33.起油锅爆香肉丝出香味
肉丝炒蒜苔的做法步骤44.然后加入蒜苔，大火翻炒出锅装盘
四、肉丝炒蒜苔怎么做？
材料：蒜苔400克、 猪肉70克、水淀粉小半碗、 酱油2匙、五香粉1/4匙、 姜一片切成丝、 盐、料酒、油适量
准备工作：
1、蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉,只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好.那个骨朵蛮好吃.把蒜苔洗净,切成4cm左的段备用
2、下面就该给肉丝美容了.把瘦肉切成丝,加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。
3、用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1:水4.
做法：
1、热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒。
2、待肉丝变色加入蒜苔。
3、加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀。
4、炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅。
提示：
淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加.