1、用料：
排骨，生姜，大蒜，冰糖，醋，盐，白胡椒粉，白芝麻。
2、做法：
（1）选精肋条，切成约4到5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里，另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮。
（2）煮到水开后水面上会浮起一层血沫，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。
（3）沥水至于一旁待用。可以根据自己喜好剥5到8枚大蒜。
（4）锅里加入植物油，保持中火。
（5）将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。
（6）炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。
（7）保持中小火，勿心急，炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。
（8）加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋，盐和白胡椒粉。尝到汤汁比例合适了再加入排骨。
（9）大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，大火收汁，大蒜被捣成熟蒜泥。
（10）熬至收汁，最后撒炒香的白芝麻，颠匀出锅。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：红烧小桂花鱼最好吃的做法？
下一篇：王刚做的美食视频糖醋鱼？