湖南牛肉炖土豆的做法？
准备好食材，把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块！
热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入
只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了，加入调料
先把土豆煮熟了，然后在牛肉红烧好一起炖就可以了
在煮土豆牛腩时，要先下土豆还是先下牛腩？
土豆牛腩的家常做法如下，希望可以帮到你。土豆炖牛肉口感香醇，牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，土豆中有牛肉的肉香醇厚，因此在做这道菜品是不宜加入过多的调味品，比如花椒，大料等味道掩盖了牛肉本身的香味，失去这道菜的基本口味。
土豆牛腩
首先准备材料：牛腩，土豆，葱，姜，盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角，花椒，陈皮，准备炒锅加水烧热，放入牛肉和葱姜，冷水下锅，烧开后捞去浮沫后捞出切成小块备用，将葱姜挑出，准备炒锅加油烧热，放入葱姜炒出香味后放入牛肉翻炒，倒入料酒，盐，糖翻炒均匀后倒到电压锅中，放入八角，花椒，陈皮和水，放入老抽和生抽，煲大约分钟，将土豆去皮切成块，开盖后将牛腩盛出，放入土豆煲五分钟，煲好后倒入牛腩，撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
土豆炖牛腩
首先准备材料：牛腩，西红柿，土豆，葱，酱油，糖，盐，鸡精，准备好后将牛腩切成丁，土豆和西红柿切成滚刀块，葱切成末备用，准备炒锅加油烧热，放入西红柿，煮至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放入盐和酱油调味，大火烧开后改小火炖大约分钟，煮至牛腩软烂后出锅前放入鸡精，撒上香葱末后出锅盛盘就可以了。
牛腩切成适宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水渗出，建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中，温度急剧下降，这样做出的牛肉更加劲道，口感丰富，不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖，将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中，牛肉汤的口感也不错。
土豆炖牛腩口味微甜，尤其是加入西红柿，是汤汁更浓稠，牛肉熟的更快。
土豆加入时间不宜太早，否则土豆炖成土豆泥，粘在牛肉上影响口感，土豆要软硬适中，中间没有硬心为佳。
土豆牛腩：
当然是先下牛腩啦
首先我们先准备好材料：牛腩，土豆，大葱，姜，料酒，老抽，八角，香叶，盐，蚝油。
制作：
1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡，然后加料酒煮；
2.煮好的牛腩捞出切成等大的块，土豆去皮也切成等大的块；
3.锅内倒入食用油烧热， 下葱姜爆香，倒入牛腩块和土豆块；
4.倒入老抽，料酒，放八角和香叶，加水煮开；
5.开锅后转小火，烧至收汁即可。出锅前淋蚝油，撒盐调味，翻炒均匀。
土豆牛腩】
准备：
牛腩，土豆，大葱，姜，料酒，老抽，八角，香叶，盐，蚝油。
制作：
1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡，然后加料酒煮；
2.煮好的牛腩捞出切成等大的块，土豆去皮也切成等大的块；
3.锅内倒入食用油烧热， 下葱姜爆香，倒入牛腩块和土豆块；
4.倒入老抽，料酒，放八角和香叶，加水煮开；
5.开锅后转小火，烧至收汁即可。出锅前淋蚝油，撒盐调味，翻炒均匀。
先煮牛腩，煮土豆牛腩时，最好是先煮牛腩，因为土豆先煮的话又容易煮烂，所以先煮牛腩，这样煮的土豆牛腩好看又好吃。
先下牛腩，土豆加入时间不宜太早，否则土豆炖成土豆泥，粘在牛肉上影响口感，土豆要软硬适中，中间没有硬心为佳。