用料
牛肉 650克
洋葱 1/2个
土豆 1个
番茄 4个
糖 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
香菜 1根
姜 2片
葱 适量
做法步骤
西红柿土豆炖牛肉
1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖缋吹奈兜篮茫Ｈ庀淳缓笄谐缮晕⒋笠恍┑目樽础
西红柿土豆炖牛肉
2、把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。
西红柿土豆炖牛肉
3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。
西红柿土豆炖牛肉
4、番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。
西红柿土豆炖牛肉
5、姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。
西红柿土豆炖牛肉
6、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒缦阄丁
西红柿土豆炖牛肉
7、接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒缣乐
西红柿土豆炖牛肉
8、再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。
西红柿土豆炖牛肉
9、添入适量清水没过锅中食材，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。
西红柿土豆炖牛肉
10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
西红柿土豆炖牛肉
11、待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
西红柿土豆炖牛肉
12、按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。
西红柿土豆炖牛肉
13、一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！
西红柿土豆牛腩煲
主料main
西红柿1个 土豆1个 牛腩150克3人份
辅料others
葱适量 鸡粉适量 干辣椒适量 花椒适量 白糖适量 蒜适量 姜适量 盐适量
西红柿土豆牛腩煲的做法
步骤step
1
牛腩提前解冻，先用清水浸泡多次，冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。
步骤step
2
捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒
步骤step
3
锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。
步骤step
4
下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道
步骤step
5
加入适量温水，煮滚后中小火慢炖
步骤step
6
土豆去皮切块。
步骤step
7
砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量
步骤step
8
下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，我还加了一勺白糖
步骤step
9
中小火慢炖约半小时即可。
步骤step
10
出锅前撒上葱花。
西红柿土豆牛腩煲的成品图
西红柿土豆牛腩煲的烹饪技巧
技巧tips
1.牛腩可以一次多煮一点，弄好放冰箱，吃时取出再加入其它材料即可。
2.土豆要煮久一点，才能入味哦。
西红柿土豆炖牛肉
原料：牛肉2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根，生抽5汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙。
做法：1.牛肉切成3厘米大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次；2.把牛肉放入锅中，倒入清水没过肉面约3厘米，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。用勺子翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面，方便撇掉；3.把大葱洗净后切成5厘米长的段放入锅中。把花椒、桂皮、八角装入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀；4.把山楂干洗净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右；5.打开盖子，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟；6.打开盖子，放入盐搅匀，改成大火煮3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
点评：西红柿富含番茄红素，土豆富含膳食纤维，牛肉是蛋白质的好来源。从营养上说，它们是非常好的搭配。放了西红柿，牛肉口感更嫩，汤酸酸的，有助解腻。
番茄土豆炖牛肉
简介红汤酸甜，肉质嫩滑。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。