一、红烧肉芋头上锅蒸的做法？
原料：五花肉500g；槟榔芋1个；
调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许；
营养：香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的香气，香软弹牙肥而不腻，可谓相得益彰。
香芋红烧肉做法和步骤
1五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；
2将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
二、芋头肉片蒸多久？
主料
芋头1个
肉片200克
辅料
盐2克
味极鲜1勺
剁辣椒1勺
料酒2克
做法步骤
1.猪肉事先沸水煮下；切片；
2.芋头，剥皮，切片；
3.一片芋头一片肉片，摆好盘；
4.上面放上剁椒，撒入少许的盐；
5.淋入料酒、味极鲜；
6.入蒸锅，开始蒸，大概是30分钟；
7.蒸好后，上面放入葱花；
8.粉粉的，糯糯的，芋头里有肉香，肉也不油腻；
9.炒鸡棒；亲们也试试；
三、走油肉蒸芋头的做法？
分步阅读
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芋头改刀切一厘米厚片
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走油肉切薄片
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锅wa中200克油，中火温度将芋头炸至两面金黄后待用
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锅中留少许油，将八角，姜片，干辣椒（想吃点辣味的朋友）煸炒至香。然后倒入200克水，放入4勺老抽，2勺六味鲜，再加入料酒，10克冰糖，盐、味精少许将汤汁烧开。颜色味道可以调至自己的口味。
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一片芋头一片走油肉摆放至砂锅容器内
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倒入刚才调好的汤汁，大火烧开后小火炖15分钟
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撒上葱花或者芝麻，一道本帮传统走油肉，肥瘦相间，酥烂不腻，芋头软糯，入口即化。
四、肉蒸芋头汁怎么调？
碗里放香醋，生抽，香油适量的水盐鸡精，味精搅拌均匀就可以
五、芋头蒸鱼头做法？
1、食材：芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。
2、把芋头去皮后切成厚片。
3、鱼头切成方块，姜丝、香葱准备好。
4、开火下油，放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟，捞上碗里。
5、再开火下油，放姜丝进去爆香。
六、怎么做好吃，香芋蒸五花肉的家常做法？
材料主料：五花肉250g、芋头仔400g、咸鱼50g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、葱30g、姜适量、蒜适量咸鱼花肉蒸芋仔1准备小芋头2把它们去皮，洗净。
3五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。
4然后把五花肉切小块。
5放入葱姜蒜茸。
6接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。
7接着给肉做按摩。
8然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。
9然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。
10再把肉与芋头都摆放进去。11放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。12芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。13来个留影吧，呵呵~小贴士蒸这个菜品时，因为芋头相对比较难熟，所以当不确定是否成熟时，可以用筷子或竹签扎一下，能轻松扎透的，就表示已经成熟可以吃喽~
七、香芋蒸五花肉怎样做？
食材准备：五花肉250克，芋头200克，糖，盐适量，葱，姜，八角，花椒，香叶，酱油，蚝油，鸡精。
1、将五花肉冷水下锅，加入葱，姜，八角，料酒大火煮开，去除腥味。
2、将焯煮好的五花肉取出，用厨房纸吸干水分。同时锅中加入多些的油，加热至油温六成热，下入五花肉炸至外皮金黄后取出。炸制五花肉时需要用锅盖盖上，以免油脂溅出烫伤人。待锅内噼啪声逐渐变小时再开锅翻面。
3、炸好的五花肉切成薄片，加上葱，姜，八角，花椒，香叶，酱油，糖，蚝油，鸡精抓拌均匀腌制半小时或更长的时间让五花肉充分的入味。在切制五花肉时有些麻烦，因为炸过的五花肉有些硬，要切得薄一些需要很快的刀才行。但经过炸制的五花肉做出来的口感，会多出一份筋道，也是值得的。
4、将腌制好的五花肉摆在碗中，然后在将芋头切成小块摆在中间，上锅蒸制一小时。在蒸制时要注意的是要在水烧开后，有大量蒸汽冒出时，再进行计时。5、将蒸好的肉碗取出，然后将汤汁倒入炒勺内，加入适量的水淀粉，大火烧至粘稠。这里要注意的是水淀粉的用量不可以太多，烧开后要加入适量的明油。这样做出的芡汁会明亮清澈，特别好看。
6、将取出的肉碗倒扣在盘子中心，倒上做好的芡汁，撒上小葱和香菜调色上桌。
八、五花肉蒸香芋怎么做好吃？
1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。