一、土豆扁豆面条
步骤1将南瓜，土豆切块，豆角掰段，葱蒜切碎。
步骤2
面粉加适量水揉成团。
步骤3
炒锅加比炒菜多点的油，油热后放入葱蒜爆香。
步骤4
放入南瓜，豆角，土豆翻炒。
步骤5
加入与菜平的水并加入西红柿酱中火熬。
步骤6
一直熬至水份基本没有，南瓜土豆成圆的。
步骤7
面团擀开并切成小块，揪成拇指大小的小片。
步骤8
菜中加入大量的水，烧开，下入揪片，用筷子搅散。
步骤9
加入肉丸子，调入盐，醋，酱油，油合葱。
步骤10
成品
步骤11
成品
二、扁豆面条的扁豆炒熟吗
1、最直接的方法就是剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。或者在烹煮扁豆时，一定要使扁豆脱尽绿色，至微黄色方可食用。也可先将扁豆用开水焯—下，然后烹制。
2、熟的扁豆颜色为暗绿色，吃起来没有豆腥味，没熟的扁豆则是鲜绿色，吃起来有豆腥味
三、扁豆面条怎么做好吃又简单
一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)
四、扁豆面条的做法大全家常
用料：扁豆 150g、食用碱 一小勺、面条、香菜 、盐
扁豆面的做法步骤：
步骤 1
清洗扁豆，保留一定水分；
步骤 2
将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀；
步骤 3
一边搅拌你会观察到豆子变色了；
步骤 4
搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软；
步骤 5
会擀面的可以自己做面条，扁豆面适合短面条，直接煮买来的面条也一样；
步骤 6
煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。
五、扁豆面条的功效
1、先把食材处理一下，扁豆摘头去尾洗净，然后掰成小段，大蒜要多准备一些，一半直接拍碎即可，另一半拍碎后切成小块，再准备适量的鲜面条。
2、蒸锅烧水，水煮开后就把鲜面条放里面蒸10分钟，鲜面条放进去后别忘了用手抓一抓，把面条铺匀了，这样面条才能蒸得均匀。
3、蒸面条的时候也不要闲着，开始炒扁豆，锅中多放些食用油，油热后把处理好的扁豆放入锅中翻炒。
4、扁豆要炒得久一些，把扁豆表面炒得有些气泡才可以，这时候再把那拍碎的大蒜放入锅里翻炒，把大蒜味炒出来。
5、大蒜的香味炒出来之后就往锅中倒入适量的酱油，把扁豆炒上色，炒出香味来。
6、把扁豆炒上色后就往锅中倒入适量的清水，水和扁豆齐平即可，然后放入适量的盐调味。
7、这时候面条就应该蒸好了，把蒸好的面条取出来，然后放在扁豆上，盖上锅盖中火炖。
8、具体炖多久这个不好说，以汤汁炖没了为准，炖的时候大家可以时不时翻开面条看一下，发现汤汁没了就用筷子把面拌匀，然后再放些老抽上色。
9、把面条翻炒上色后就到了最重要的一步了，就是把切成小块的大蒜放入锅中提味，这种生蒜的味道和面条结合在一起非常的香。
10、大蒜放进去略微翻炒几下就可以出锅了，喜欢吃香油的还可以加些香油进去，这样吃更香
六、扁豆面条怎么做好吃
1、鲜面条要选择最细的面条，这样子吃着更加好吃，没有鲜面条的可以选择龙须挂面。鲜面条凉水上锅蒸，水开之后继续蒸8分钟，把面条蒸8分熟就可以了。
2、趁着蒸面条的时间，咱们把五花肉切成大肉片，葱姜蒜切成碎末备用。
3、豇豆角切成小段，然后放在淡盐水里浸泡5分钟，这样可以减少农药残留，并且豆角颜色更加翠绿。
4、起锅烧油，油是咱们平常炒菜的2倍左右，然后下入干辣椒、花椒炸至焦黄捞出不用。
5、五花肉下入油锅煸炒，加入少许料酒去腥，猪肉变色之后，加入葱姜蒜爆香，加入食盐适量、生抽2勺、老抽4勺，老抽起到给面条上色增香的作用。
6、洗干净的豆角倒进锅中，翻炒1分钟，让豆角吸收适量的油脂，这样吃起来更香。
7、豆角翻炒之后，加入足量的开水，没过豆角即可，把水烧开，煮1分钟。
8、卤菜做好之后，和蒸熟的面条放在一起拌匀，让每一根面条上面都沾满汤汁。
9、面条拌匀之后，放进蒸锅里二次蒸一下，时间不用太长，蒸10分钟左右就可以了。
七、扁豆面条饭的做法大全
主料
排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克
辅料
葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许
1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；
2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；
3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；
4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；
5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；
7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；
8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；
9. 目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。
10. 吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。
八、扁豆面条图片
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
九、扁豆面条的做法兰州做法
1、扁豆水洗净备用
2.热锅里不加任何东西，炒一炒，为了后边出香味。锅最好用铁锅，铁锅，铁锅，才能出香味
3.加小苏打炒一会儿，为了颜色更红，并且味道也更好。
4.锅里加三分之一的水，大火后中火炖扁豆到熟烂。
5.手擀面擀面切面，上的面粉入汤后味道也更好吃。
6.面放入扁豆汤中，加水到使用全量，煮熟。并加盐适量。
7.切葱丝，出锅前撒入汤中。
8.热油呛生葱丝后，一起倒入锅中更有香味
十、扁豆面条做法
食材
豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片
豆角焖面家常做法
步骤一
豆角洗净切成段
步骤二
葱姜蒜改刀切好。
步骤三
五花肉切成小粗条
步骤四
锅内不放油，将五花肉加入。
步骤五
用小火将五花肉煸炒至出油微焦。
步骤六
6加入葱姜蒜炒香。
步骤七
放入豆角。
步骤八
加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。
步骤九
加入能没过食材的水。
步骤十
然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。
步骤十一
将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁
步骤十二
每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
步骤十三
加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干
步骤十四
最后用筷子将面条和豆角拌匀