1. 大米发糕的
大米发糕制作步骤一、
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
大米发糕制作步骤二、
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 3. 取出面团整理成形。 4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 5. 发酵至2倍大。 6. 开水上锅，大火蒸30分钟。 7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
2. 大米发糕的家庭的做法大全图解
需要的食材：1碗大米、2根香蕉、一小勺酵母粉、适量的牛奶、白糖、面做法和步骤：
第1步：大米、香蕉、牛奶放一起，搅和搅和~
准备一碗大米（200g），淘洗干净之后，放在水中浸泡3个小时以上，也可以提前浸泡一夜，第二天早上再拿来制作就非常方便了。
大米泡好之后，控干水分，放在料理机中，然后将2根香蕉剥皮，切成小段，同样放入料理机中。最后加入适量的牛奶和白糖——牛奶的量刚没过大米和香蕉即可，白糖的量可多可少，按照个人口味添加即可。
用料理机将大米打成米浆，倒入大碗中，然后加入一小勺酵母粉（4g），搅拌均匀之后，少量多次的加入面粉，搅拌成偏稀一些的米糊就可以了。
第2步：米糊的发酵过程~
制作发糕需要经过两次发酵，这样做出来的发糕才能香甜不酸，松软香甜。
米糊搅拌好之后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，室温条件下需要1个小时左右，天冷的地方需要多发酵一会。
米糊发酵至两倍大之后，用筷子搅拌米糊，将其中的气体搅拌出来，然后准备几个小碗当做容器，把米糊倒入碗中，8分满即可。撒上一层大枣和芝麻，放入锅中进行第二次发酵。
第3步：大米发糕的蒸制过程~
二次发酵15分钟，等碗中的面糊膨胀至1.5倍大小，就能开火蒸制了。锅中水开之后，继续大火蒸20分钟关火。先不要出锅，继续放在锅中焖5分钟，然后开盖出锅，就做好啦
3. 大米发糕的热量
不加面粉的大米发糕口感会更加粘糯一点，加了面粉的大米发糕口感会更加筋道一点。蒸发糕建议选择导热性好一点的容器，可以缩短煮熟的时间。蒸发糕所用的泡打粉主要起到蓬松作用。购买泡打粉的时候，选择无铝泡打粉，做出来的发糕更加蓬松。
4. 大米发糕的家庭的做法视频
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤：
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
5. 大米发糕的功效与作用
小肠它分为十二指肠，空肠，回肠，主要作用是消化吸收，一般食物从胃里进入到小肠以后，小肠会对其有粉碎及搅拌，混匀的作用，所以如果出现肠道疾病时，必须要及时调理，如果不及时调理，可能会影响到消化和吸收，引起身体异常或者营养不良等现象。
6. 大米发糕的制作过程视频教程
料：大米粉、酵母、白糖、红枣 第一步、大米粉放到盆中，加入酵母、白糖、水搅拌成糊，然后盖上保鲜膜发两个小时 加入酵母 发两小时 第二步、把泡发好的糊倒入模具中，在在上面放上几个红枣，喜欢吃什么水果就可以放什么 倒入模具 放上红枣 第三步、然后把模具放到蒸锅上盖上锅盖蒸上半个小时，熟了就可以拿出来 蒸半个小时 第四步、蒸好之后拿出来倒入案板上，然后用刀切成六块就可以食用了 大米发糕 这样的大米发糕营养又好吃，特别是小孩不怎么吃饭，可以做这个吃可以当零食又是主食。
7. 大米发糕的制作过程
过程如下：
1.原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）
2.砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）
3.谷糙混合物分离（谷糙分离筛）
4.分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）
5.碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）
6.白米分级（白米分级筛）
7.色选（色选机，目前国内市场上最高档的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人价格也较高）
8.抛光（有些小米厂把这个放在色选之前）
9.白米分级
10.打包（包装）
8. 大米发糕的做法和发面全过程
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
11、也可以用蛋糕模或是批萨模，其实我更喜欢用大一些的模具。
12、关火后取出脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。
9. 大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方
大米面180克
辅料
牛奶200克发酵粉2克白糖20克红枣适量蓝莓干少许蔓越莓干少许玉米油少许
步骤1
准备牛奶，大米面。
步骤2
将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。
步骤3
倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右
步骤4
起泡泡即可
步骤5
准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。
步骤6
将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。
步骤7
加入红枣
步骤8
水响上锅蒸25分钟
步骤9
焖2分钟出锅了
步骤10
脱模摆盘。喧软香甜。