1. 大米粉和面粉
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制作原料不同 粳米粉是用粳米研磨制成的,糯米粉是用糯米研磨制成的,生粉是用绿豆加工制成的,面粉则是由小麦制成。
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用途不同 粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用,制作各式糕点。 糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心,如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性,已到产品需要的效果。 生粉一般是在点心制作中长配合澄粉制作虾饺皮、水晶皮、粉果皮、以达到增加热性的作用或用来勾芡。 面粉则用途广泛,不仅可以制作日常中常见的面食如面条、馒头、包子等,还可以用来制作高点、曲奇、面包等食品。
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特点不同 粳米粉和糯米粉统称为稻米粉,它们都具有较好的黏性,柔软细腻。高筋面粉有活性且光滑,中筋面粉体制松散,低筋面粉颜色白,易成团。
2. 玉米面粉做什么好吃
黑面粉做面条好吃，现在流行黑色食品，健康食品，像那种小麦的全麦面，就很黑，蒸出馒头黑黝黝的，做出来的面条也是黑色的，但吃起来很香，都提倡吃黑色的全麦面面粉，这样既不浪费粮食，也对我们肠道健康有利，我自己尝试着做黑黑的面条，煮出来还超级好吃。
3. 荞麦面粉怎么和面
荞麦皮和面一定要把包起饺子来，你也在一起，有粘合力，不容易开裂荞面放在盆里，一面用热水烫面，而且烫的面要一半多一点，另一少半用凉水和面，然后把两个面放在一起柔和，这样的桥面和出来要有韧劲，不容易断裂包起饺子来，把两个边捏在一起，容易粘合在一起，不容易开裂
4. 面粉和大米到底哪个含糖量高
面粉的含糖量要稍高于大米。因为面粉的主要成分是淀粉，淀粉经胃肠消化后会转化成糖类，而大米中含有多种氨基酸和少量的淀粉，糖类也会稍低一些。对于需要减肥的人群来说，可适当食用一些米饭，但是对于面食的摄入要稍加控制
5. 大米和面粉哪个含糖量高
1、大米的含糖量在5.8毫克左右。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
2、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是中国人最早培育的农作物之一，具有单位热量高、易选育、种植面广、单产高、口感好、易于加工、易于储藏等优点。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素
6. 大米面粉可以做什么好吃的
可以做馒头、糍粑、薄饼、米线、发糕、米糕吃。
发糕的做法
准备材料：粘米粉、温水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆。
步骤：
1、温水加酵母静止1分钟。
2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。
6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
7、成品。
7. 大米粉和面粉可不可以一起用
面粉和粘米粉可以一起做美食呀！可以做米果，榨的米果，粘米果，黄元果也是可以的，搭配好了可以各种美食咯！
8. 玉米粉和面粉的简单做法大全
1、加入一铁勺的面粉放在碗里，加入适量的冷水，面粉搅成流动的最稠的状态。
2、锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。
3、面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以借助铲子轻轻地摊平。
4、面糊成型后，用铲子把饼翻到另一面继续炕。
5、提前磕一个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液。
6、面饼上均匀地浇上一层蛋液，再均匀地撒上一层白砂糖。
7、用筷子把一角拉起来，倒入多一点的油，大火烧，这样容易脆。
8、饼起大气泡，翻过来看见饼呈金黄金黄的，即可出锅装盘，又香脆又甜蜜很好吃。
9. 大米粉和面粉做馒头方法
可以做的，材料需要：黄米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、苏打粉。
黄米面馒头的做法：
1、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。
2、待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。
3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。
4、面开后，放入少许苏打粉开始揉面。
5、反复的揉，待揉好后，醒10分钟。
6、切开放在锅里蒸熟即可。
10. 大米粉和面粉有什么区别
格力面粉和大富豪有什么区别呢？
我的回答是，五得利面粉分一行到六星级，据说现在细细性节约油了，但是我没有发现他的这个粉粉性急的性激越高，它的亮度越好，而且他的质量越好，六星级的一般包饺子笔饺子粉都还好了，所以说五德利的面粉是信得过的面粉，大富豪面粉也可以，但是他呢，可能是没有五德利的，这么这么硬吧，做出来馒头，但是也不错为了包饺子也烙饼的话，你就请选五得利的吧，大富豪好的。也可以选一次蒸蒸馒头也挺好的
11. 做玉米饼加面粉还是糯米粉好
将南瓜去皮切成小块
将南瓜倒入电饭煲的盆里 加入适量纯净水 水略多过南瓜就好了
我用的是万能炖功能，如果你的电饭煲没有此功能可用焖饭档，我设定了20分钟
省事咱就省事到底