一、米蛋糕的做法大全
全蛋海绵蛋糕的做法
1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
4.分2次加入过筛的低筋面粉。
5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。
蛋糕体的高度约为6cm。
小贴士
1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。
2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。
二、大米蛋糕的做法大全
食材：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克
做法步骤
1、先来做肠粉浆，160克米粉，20克玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的糊糊
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟，50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放入猪肉末，撒上少许葱花，上锅蒸3分钟
4、时间到了，取出来后，用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，就可以开吃啦
三、米粉蛋糕的做法大全
米粉的做法大全，下面介绍两种大米粉的美食做法。
做法一：大米发糕
1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。发酵至2倍大。
5、开水上锅，大火蒸30分钟。
6、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
做法二：蒸肠粉
1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用。
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷 却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸 约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
四、鸡蛋米糕的做法
用料
糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米油少许
做法
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。
将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！
熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。
炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点!
锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉（留下一点）
小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。
估计15～20分钟。
趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。
取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。
取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。
填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！
然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜，有机会试试！
五、鸡蛋米糕的简易做法
主料：鸡蛋2个辅料：盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，香油适量，淀粉。做法：
一、在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精。
二、倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。三、水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋液适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。四、至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。注意事项
六、米饭蛋糕的做法大全
配料表:米饭2碗 虾10只 鸡蛋1个 鱿鱼100g
洋葱半个 黄油30g 料酒1茶匙 盐适量
青瓜适量 黑胡椒半匙 小番茄2只
番茄沙司适量 马苏里拉奶酪适量
1.先把虾去头去皮挑去肠线，开背后用刀背拍散。鱿鱼去除黑膜切条。虾和鱿鱼都用料酒腌制约10分钟
2.煮锅中水烧开，分别把虾和鱿鱼下锅快速焯水后取出控水备用
3.取适量番茄沙司加入少许水和盐搅匀待用。洋葱切粒，备好黄油
4.热锅，把黄油加入
5.小火加热至呈小泡泡状，把洋葱粒下锅炒出香味后加入番茄沙司汁再加适量黑胡椒粉，煮开搅匀后即可关火
6.提前煮好的米饭放凉，打入一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀
7.披萨盘上抹上一层黄油，把米饭倒入，用勺子压紧实
8.把做好的酱均匀的抹在米饭上，接着在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪再摆入鱿鱼和虾球
9.入预热好的烤箱中层，上下火185度10分钟后把披萨取出再铺上一层马苏里拉奶酪，表面撒上洋葱粒，青瓜粒，小番茄粒，撒上少许胡椒粉
10.接着入烤箱同样的温度烤约8分钟即可
七、米蛋糕怎么做
原料:玉米油35g，纯牛奶40g，低筋面粉55g，新鲜鸡蛋3个，糖45g，柠檬1个，芋头100g，紫薯60g。
教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油，再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。
2.加入低筋面粉，“Z”字形搅拌。
3.加入蛋黄（蛋清放在大碗中备用），“Z”字形搅拌，直到面糊和蛋黄充分融合，不可搅拌过度（面糊会出现结筋拉丝），以免后期蛋糕踏腰，开裂严重。
4.加入柠檬碎屑，增加蛋糕的清新口味。
5.蛋清加入柠檬汁和白醋些许，打蛋器搅拌，出现鱼眼状大泡泡的时候加入1/3的白糖，再搅拌出现细腻泡泡的时候加入1/3的白糖，搅拌至蛋清有些许发白的时候加入剩下的白糖。打蛋器充分搅拌，出现直立弯钩即可。
6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，充分搅拌，再将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀后倒入6寸模具(无水无油)中，轻震模具直至将底部的气泡震出。
7.放入预热好的烤箱（130度）中，上下管130度烤60分钟。
芋泥制作：1.芋头和紫薯切块后放入微波炉加热15分钟，可将二者蒸熟。也可以用蒸锅蒸熟。
2.将芋头和紫薯捣碎后用打蛋器打细腻。如果有条件的可以用厨师机搅碎。
3.将1/3的芋泥拿出做流心芋泥，加入些许炼乳，80g的奶油充分搅拌。
4.剩余的芋泥加入200g的奶油制作抹面。
5.烤好的蛋糕需倒扣冷却1个小时，后切成三层。在最底部的一层挖一个洞，加入流心芋泥。后加入抹面芋泥，加入第二层蛋糕。
6.加入芒果块，也可以不加，根据个人喜好。加入抹面芋泥放一层蛋糕。
7.最后在整个蛋糕上面做抹面，由于加入芋泥的奶油没有纯奶油那么细腻，可以在抹面上面做一个肌理，减少粗糙感。顶部加入薄荷叶，蓝莓