一、做炒米茶大米没干可以炒吗？
不可以炒，一定要完全晾干，不然炒的时候容易糊。
用免淘洗的大米最省事，如果没有免淘洗大米，就用的普通大米，将大米淘洗干净放入漏勺中控净水，然后放在干净的容器中平铺晾干，铺的越薄晾得越快，可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了。
二、炒米是用小米还是大米？
炒米一般情况下都用普通大米。
炒米可以选糯米炒制，糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性，然后蒸熟，阴干用食用盐炒制。炒米是别具风味的传统食品。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
三、炒米是大米还是梗米？
都不是哦，炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。
因为炒米是内蒙的，蒙语叫“胡日阿巴达”。
四、炒米饭是放蒸好的大米还是生大米？
放蒸好的大米
炒米饭时间短，没有焖煮的过程，而且不加水或加水少，生大米不能熟透，硬，口感不好，不能吃，伤胃。用煮好的大米饭，加点葱花、油，中火炒，柔软，香，时间短，好吃
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