1. 面粉和小麦淀粉的区别是什么
小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉。小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法。淀粉的颜色一般呈纯白色，看上去很干净，而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色，颜色略暗
2. 面粉与小麦淀粉的区别
面粉和小麦淀粉虽然都是小麦加工制品，但他们是不一样的。
一、性质不同
1、小麦淀粉：小麦粉经过去蛋白（即洗出面筋）是一种无筋淀粉粉，
2、小麦面粉：小麦直接磨制制成的面粉，含有维生素、蛋白质和膳食纤维。
二、应用不同
1、小麦淀粉应用：
（1）做蛋糕，除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
（2）由淀粉制成的食物，如粉丝和面条，可以直接食用。
（3）淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。作为发酵原料，用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻探、选矿等领域。
2、小麦面粉应用：
（1）包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。
（2）高筋小麦面粉适合做面包馒头嚼劲好，还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。
3. 小麦淀粉和小麦面粉有什么区别吗
一般面粉和小麦淀粉区别有；
一是加工方法有区别；面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法。淀粉的颜色一般呈纯白色，看上去很干净。
二是手感上有区别；小麦淀粉更加细腻，而小麦面粉的颗粒比较粗一些，因为小麦面粉当中含有的脂肪，碳水化合物，纤维素以及蛋白质特别的多。
三是用途有区别；淀粉只是用来做汤或者是做菜的配料，而面粉既可以做面包，馒头，包子，又可以做面条等等用处更加广泛。
4. 小麦面与小麦淀粉的区别
它们的颜色不同，小麦淀粉更胁道
5. 面粉和小麦淀粉的区别是什么意思
小麦面粉是小麦经过洗麦磨的面。小麦淀粉是小麦面加水合成面，洗出耒，经凉晒干了叫淀粉，是小麦面的精花。
6. 面粉 小麦淀粉的区别
二者是不同的：小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
7. 面粉和小麦淀粉有什么区别
玉米淀粉好些。
玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列，并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成，其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离，而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，小麦中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。
其实玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别不大，不过在用于勾芡的时候，玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉，这跟制作过程中的工序有关。不过在其他方面，玉米淀粉跟小麦淀粉与其他淀粉类一样，食用方面都可以用来制作糕点或者勾芡。