一、麦余子就是浮小麦吗？
浮小麦为干瘪轻浮的小麦，水淘浮起者，植物形态详“小麦”条。干燥颖果呈长圆形，长约2～6毫米，直径约1.5～2.5毫米。
表面浅黄棕色或黄色，略皱，腹面中央有较深的纵沟，背面基部有不明显的胚1枚，顶端有黄色柔毛。质坚硬，少数极瘪者，质地较软。断面白色或淡黄棕色，少数带有颖及稃，气无、味淡。以粒匀、轻浮，表面有光泽者为佳，全国大部分地区多有生产。
麦余子是脱坯、抹墙不可缺少的材料。打小麦时残留下来的麦瘪子、麦粒壳儿和一些无法捆扎的短小的麦秸头，叫麦余子。抹墙的泥很有讲究，其“秧就”是麦壳和碎麦秸，俗称为麦余子。
二、小麦去皮后就是麦仁吗？
小麦去壳后叫做麦仁。 为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。
小麦去皮是麦仁，不是薏仁。薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。
三、筱麦是什么麦？
莜麦（学名：Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离。6-8月开花结果。
中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。
四、淮小麦就是小麦吗？
是的。
淮小麦是小麦的一种，因为它的生产地主要是在江淮地区，因此被称之为是淮小麦。淮小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。浮小麦为干瘪轻浮的小麦，水淘浮起者，植物形态详“小麦”条。干燥颖果呈长圆形，长约2～6毫米，直径约1.5～2.5毫米。表面浅黄棕色或黄色，略皱，腹面中央有较深的纵沟，背面基部有不明显的胚1枚，顶端有黄色柔毛。质坚硬，少数极瘪者，质地较软。断面白色或淡黄棕色，少数带有颖及稃，气无、味淡。以粒匀、轻浮，表面有光泽者为佳，全国大部分地区多有生产。
五、筱麦面如何吃？
可以做蒸莜麦面卷吃。准备材料：莜麦面、食盐、鸡精、老抽、调和油步骤：
1、莜面和成面团。
2、搓成莜面卷，入开水锅中蒸五分钟。
3、青蒜苗洗净切成小段。
4、猪肉丝炒熟盛出。
5、锅放油，下入蒜白炒香。
6、加入自制的蕃茄酱。
7、加盐。
8、加入老抽。
9、放入青蒜苗叶。
10、加入肉丝翻炒。
11、加入鸡精后盛出。
12、蒸好的莜面盛碗中。
13、将料汁浇在面上拌匀即可。
六、筱麦和莜麦的区别？
第一、外形不同：
莜麦秆高约70公分左右，有二到三个节；花序的小穗柄弯曲，小穗有花三等六朵，外稃草质柔软；果实成熟后外内稃与果实容易分离开；产量较高。
而筱麦秆高约90公分左右，有二到四个节；花序的小穗柄不弯曲，小穗有小花一到二朵，外稃质地坚硬；果实成熟后不容易与外稃分离；产量较低。
第二、产地区别：
莜麦主产我国西北、华北、西南等地；而筱麦分布很广，主产我国东北、华北、西北、西南、华中及广东、广西等地。两种的习性都是喜阴寒，耐瘠薄。
七、筱麦面粉可以做什么？
一直喜欢粗粮，做为吃货一枚，分享一下荞麦面粉的做法。
荞麦烫面饺：
1.烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟。
2.取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用。
3.将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦糕
1. 开水冲开红糖晾凉备用。荞麦，面粉混合过筛，加入酵母。
2. 红糖倒入荞麦粉中搅拌。不可太稀那样会发不起来。放在一旁发酵半小时左右，冬天时间要加长。
3. 蒸锅放水烧开，把发酵好的面糊倒入模具上锅蒸20分钟即可。
荞麦卷饼
1.在荞麦粉中磕入鸡蛋，加入适量清水和食盐搅拌成面糊；
2.平底不粘锅里倒入适量植物油烧热，再用勺子将面糊倒入锅中，烙成两面金黄的荞麦饼；
3.土豆削皮洗净切成土豆丝，青红椒洗净后也切成青红椒丝备用；
4.炒锅里倒入适量植物油，放入一半蒜片、葱花炒出香味后，放入土豆丝、青红椒丝翻炒至八分熟，调入食盐、鸡粉、白醋翻炒一下即可出锅；
5.洗净炒锅抹干水分，倒入少许植物油烧热，加入剁辣椒和另外一半蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜，煸炒干水分后调入食盐翻炒均匀出锅；
6.将烙好的荞麦饼对半切开，一半卷入土豆椒丝，一半卷入酸菜，这样荞麦卷饼就做好了。（里面可以根据自己的口味卷入各种蔬菜及肉类，肠）
荞麦酥饼
1.先将红糖熬成红糖水，然后，加入植物油、小苏打粉搅拌均匀
2.在荞麦粉中磕入鸡蛋，再加入拌好的红糖水和成面团，醒发十个小时左右
3.将红豆洗净，煮熟碾成泥，加入白糖拌匀做成豆沙馅备用（可以省去超市买现成的，也可以放自己喜欢的馅料，也可以做肉馅）
4.将醒发好的荞麦面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮后包入红豆沙馅，再放入已经预热好的烤箱内（没有烤箱，电饼铛也可以）烘烤，待表皮酥黄时即可取出食用。
八、麦将军小麦抗寒吗？
麦将军小麦抗寒。该品种是由河北省众人信种业有限公司选育的小麦新品种。2021年测产验收，平均亩产898.26公斤，最高亩产928.6公斤。创造了2021年我国小麦单产的最高纪录。也是我国第一个亩产超900公斤的小麦品种。2021年通过国家黄淮海南片区和北片区双审定，是一个适种范围广，抗倒能力强，抗寒抗旱性好，产量高的小麦新品种。在我国南北小麦主产区均可种植。
九、全麦是小麦吗？
不是。
1、小麦粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。 小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。
2、全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
十、小麦胚芽就是小麦种子吗？
胚芽是正常体细胞，以后植物的茎和叶等等地上部分就来自胚芽，所以，由小麦胚芽离体培养发育成的植株是：六倍体，胚芽是由受精卵发育来的，属于植物种子的‘胚’的一部分。
胚--由胚芽、胚轴、胚根、子叶四个部分组成。