一、韭菜饼咋做？
拿一个干净和面的器具，先放入适量的清水和面粉，然后使筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，再给面团盖上一层器具进行醒发。通常醒发二十分钟左右，具体时间看面团醒发情况。
接着准备一些新鲜好的韭菜，摘掉老茎及黄叶烂叶部分，再用清水洗干净。把韭菜控干水分，放在案板上用刀切成碎末，再放在干净的大碗里面，再放些豆腐会更好，（也可以放几个鸡蛋：鸡蛋最好炒一下再放进韭菜里进行搅拌）再放入少许食用盐，（食用油加热下好些）将加热好的少许食用油趁热倒进菜馅里面，之后搅拌均匀即可。対了喜欢吃香油的也可以放点。
下面将面团再次揉紧实，再揉成长条，切成一个一个大小均匀面块，再把面块擀成薄一些的面皮，取适量的馅放在面皮一边，进行对折。用手把边缘摁紧实，仔细的话用碗把边沿着切一下显得整齐。
另外一种方法就是擀相同大的面皮，两张面皮一合～
还是要把边缘给摁紧实，电饼铛刷一层食用油烧热，接着放入做好的韭菜饼，煎到两面呈现焦黄色，就可以取出食用了。
二、小麦粉可以做鸡蛋饼？
可以。通常情况下，鸡蛋饼都是小麦粉做的，再加以一些鸡蛋、葱花，有些人还喜欢在鸡蛋饼中加入其他食物来调节鸡蛋饼的味道，例如：做成炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼等，鸡蛋饼中富含淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用具有饱腹、补充营养的作用。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
三、小麦粉怎么做饼？
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
四、做韭菜饼怎么发面？
韭菜 一把 、 普通面粉 300克 、 温水 130克 、 鸡蛋 3个 、 干酵母 3克 、 盐 1.5克干酵母加入温水中，用筷子搅拌均匀面粉中加入盐将搅拌好的酵母慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，将面粉揉捏成团，盖上保鲜膜发酵，发酵的时候准备馅料，将韭菜切碎，将鸡蛋打散，平底锅小火加热，倒入蛋液煎熟，取出蛋皮切碎放凉，加入一勺盐，面团中间加入馅料，像包包子一样，平底锅加油，放入韭菜饼煎两面金黄就可以了
五、韭菜饧饼怎样做？
首先，我们准备普通面粉200克，用温水和面，先搅成面絮再揉成面团，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛，这样做出的饼更加柔软劲道。
2.韭菜洗干净，切掉比较硬的根茎、以免戳破饼皮，把韭菜切成碎末放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克备用，放过调料之后不要搅拌，以免食盐和韭菜大面积接触造成出水。
3.15分钟以后在案板上撒上底面，把饧好的面团取出来、不用揉，直接搓成长条，揉面的话容易起筋、破坏延展性，把面团揪成两个相同大小的面剂子。
4.把面剂子搓长、摁扁，擀成2毫米左右厚度的长方形面片。
5.面片擀好之后我们把馅料搅拌均匀，把面片边缘不整齐的地方切掉，放上适量馅料、把它铺平，然后卷成长条，把边缘压实、防止馅料流出，韭菜馅饼的生坯就做好了。
6.电饼铛预热3分钟，均匀的淋上植物油，把生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟。
7.烙至饼的边缘变色、底面成金黄色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色，即可出锅。
8.把饼切成均匀小块摆放着盘中，就能上桌食用了。
六、韭菜饼怎么做？
韭菜饼是很常见且很受欢迎的主食，制作时要注意诸多细节，下面我就为大家介绍韭菜饼怎么做，其实步骤是非常简单的，大家快来看看吧。
第一步，首先我们需要先把韭菜洗干净，然后切成碎末，接下来我们还要把鸡蛋打好，如图所示。
第二步，盛出适量的面粉，然后我们加入水，提前打好的鸡蛋，已经切好的韭菜，再加入盐搅拌均匀。
第三步，接下来我们就需要把锅里放一层薄薄的油，然后点火加热，接着将面糊倒入锅中摊平，再煎至两面金黄即可。
七、做饼用小麦粉还是面粉？
做饼可以使用小麦面粉，口感很脆。做包 子对于面粉来讲没有要求的，小麦的，普通面粉，或者是高筋的，低筋的面粉都可以。一起来看一道饼的做法。
芝麻盐发面烙饼做法
所需食材：普通面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量；
具体制作方法：
第一步：取一个大碗，放进清水和酵母粉混合，再放进面粉，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵；
第二步：面团发酵至两倍大即可；
第三步：发酵好的面团内部呈蜂窝状；
第四步：发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀；
第五步：把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼，倒上一些食用油，用刷子刷均匀；
第六步：在面饼上撒上芝麻盐；
第七步：从一侧卷起，将撒了芝麻盐的面饼卷成一个长长的面卷；
第八步：再把面卷像蚊香一样盘起来，盘的紧一点，收口塞到底部，形成一个圆形的饼的形状；
第九步：再撒一些干面粉，用擀面杖把面饼擀成薄一点的圆饼，厚度约7mm，擀好的面饼盖上保鲜膜，静置4分钟左右；
第十步：电饼铛预热3－4分钟，上下盘同时加热，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，再把擀好的饼放到电饼铛里；
第十一步：盖上电饼铛的上盘，自主烙烤8分钟左右；
第十二步：时间到以后，把电饼铛打开，饼就烙好了，香喷喷的十分诱人！
多说几句：
发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵，发酵环境温度高（最高不要超过40度），发酵时间就会短，反之，发酵环境温度低，比如放到冰箱里冷藏发酵，时间就会比较长；
芝麻盐可以买成品，也可以自己做，把芝麻炒熟后用擀面杖擀碎，再混合食用盐就可以了。
八、小麦粉做饼最简单做法？
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
九、韭菜泡泡饼怎么做？
食材：面粉适量泡菜适量韭菜一小把
白糖一勺盐，半勺淀粉适量
具体步骤：韭菜洗净切段，辣白菜切碎，准备一个大碗，面粉和淀粉大约1:1倒入碗里，放入韭菜和辣白菜，倒入一勺糖，半勺盐左右搅拌均匀
平底锅放油烧热后，将面糊放入锅中摊平煎至两面金黄即可
十、怎样做韭菜炒鱼饼？
食材主料鱼饼200g韭菜100g胡萝卜100g猪肉片100g辅料盐适量步骤1.鱼饼2.胡萝卜切丝3.鱼饼切片4.韭菜切段5.油热后，炒肉片，至变色6.加入胡萝卜炒变色7.加入鱼饼，翻炒8.最好加入韭菜，炒到韭菜变色，加盐调味，即可小贴士韭菜最后放，因为韭菜很容易熟