南瓜饼怎么烙

南瓜饼怎么烙

南瓜上锅蒸熟，加糯米粉揉成团包入豆沙裹面包糠炸金黄

教你南瓜饼简单又好吃的做法

南瓜饼怎么做？把南瓜蒸熟压成泥，加入糯米粉白糖，揉捏层面团，取一块小饼蘸上面包糠，下油锅炸至双面金黄。

南瓜饼一定要用白芝麻

用料：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。

做法：

1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。

2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。

3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。

4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。

5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。

如何才能制作出好吃的南瓜饼？

做南瓜饼猪呢比材料：糯米粉，红豆，一段南瓜，植物黄油，白砂糖，份量全凭手感，红豆放电饭锅里煮，熬粥的那挡，两个小时后，红豆开花了，把红豆花捞出来，放到锅里炒，炒干水分的时候加入适量的白砂糖，稍微翻炒一下，白砂糖融化之后，分两次加入适量的黄油，继续翻炒，保持小火，不停翻动，几分钟之后就好了，一段南瓜，刨皮去掉籽和瓜络，切成小段，上锅蒸，为了节省时间，在煮红豆的同时，蒸南瓜。南瓜蒸煮二十分钟之后夹出来放到一个大碗里，有时间就把南瓜晾凉，热的也没什么所谓，不过用手揉面的时候稍微会有点烫。把糯米粉倒一部分在南瓜上，用筷子搅拌均匀，然后逐步加入糯米粉，一直到比较干，筷子难搅，这个时候洗干净手，用手揉面，到变成光滑的面团。面团揉好之后，分成等额大小的小块，这个有助于做出大小一致的南瓜饼，然后拿起一个面团，挖出一个漏斗状，放入红豆沙，合口，揉成小圆团。所有的南瓜饼都做好之后，再慢慢拍扁，热锅下油，一层油没过锅底就可以了，油热之后，改到最小火，放入南瓜饼，慢慢煎，等南瓜饼煎起一层酥皮，翻动一下，一般一小会就要翻动一次，不然很容易煎糊，美食需要耐心。南瓜饼明显膨胀变大，用锅铲压的时候感觉弹性很好的时候，南瓜饼就已经熟了，可以起锅啦。

南瓜饼可是好东西，酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。我儿子也特别喜欢，先准备好主料南瓜，辅料糯米、面包糠、澄面、豆沙、鸡蛋、白糖，然后南瓜去皮、去籽、切小块，将小块南瓜放入蒸锅中，蒸30分钟至南瓜软烂，将澄面倒入盆中，用开水调成软硬适中的面团，将蒸好的南瓜取出，搓成泥状，加入白糖拌匀；将糯米粉加入到南瓜泥中，调成南瓜面团，将调制好的澄面团与南瓜面团融合搓揉至光滑，将豆沙沾糯米粉搓成细条，用刀将南瓜面团切成大小均匀的面块，将豆沙条切成约1cm的小块，豆沙小块沾糯米粉搓揉成小球状，将南瓜面块搓成圆形，压扁，中间按压凹陷，将豆沙小块放入其中，将南瓜饼口封合搓揉并按压成扁平状，将鸡蛋打入盆中，搅化，将做好的南瓜饼放入鸡蛋液中，让南瓜饼两面均匀的裹上鸡蛋液，将裹好鸡蛋液的南瓜饼捞出，放入面包糠中，南瓜饼两面均匀沾上面包糠后，放入盘中，锅中加油，待油温至4成，将南瓜饼放入锅中炸至南瓜饼浮起，表面呈金黄色，捞出装盘就好了。

南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼，其特色就是外脆里酥，香甜适口。南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份，南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了，馅包的是提子，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也不错，哈哈，把它包进去就是了，不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩。

准备南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g（其实差不过就行，在家我妈都是用手抓），将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯，豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。