甘肃大缸腌包菜的家常做法
主料
包心菜适量
辅料
姜适量、蒜适量、干辣椒适量
调料
盐适量、白糖适量、白醋适量
做法步骤
1.包菜清洗干净,沥去水分。
2.包菜切细。
3.放在大盆里,加盐搓软出水。
4.挤去水分。
5.包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
6.装到干净无水的大缸里,盖盖放阴凉处保存,腌制2个星期即可食用。
7.爽口又开胃,夏天佐粥小菜颇受欢
1、包菜5斤,洗净撕碎,晾干水份。
2、梗也不要浪费,切片待用。
3、盐2两,将包菜腌制3小时,中间要翻动几回,最后倒掉水份。
4、香醋3两,白糖4两,辣椒面酌情加入。拌好后,放一天,中间也要翻几回。这样,明天你就可以吃了,味道相当不错的,又脆又爽口。放置的时间,一般为:夏天24小时,冬天48小时。时间稍长些味道更好吃
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