素熬菜做法？
用料
白菜 250g 粉条 1把
土豆 1个 葱姜蒜 适量
南瓜 半个
山西（素）熬菜的做法步骤
步骤 1
所有食材洗净，土豆去皮，干粉丝在凉水里浸泡待用；
步骤 2
准备：南瓜和土豆都滚到切块，白菜切小段，葱花切薄片备用；
步骤 3
热锅凉油，待油烧开放葱花炒香，放入土豆南瓜白菜翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒片刻，加入冷水，水量跟锅里菜量基本持平或者略少（取决于你喜欢的口感），大火烧开，然后转中小火加盖儿慢炖；
步骤 4
大概15分钟后开盖，试一下土豆的硬度，铲子可以轻松一分为二就差不多熟了，不行就继续焖炖，最后看锅里剩余水量，如果食材差不多熟了，这时加入泡好的粉丝，平铺在上层，注意不要再翻动，加盖炖，直到看不到水为止，但是注意别粘锅，快熟的时候要时不时看一眼，经常做翻炒动作防止糊了。
步骤 5
最后根据个人口味加入适量盐即可
菜南瓜怎么做好吃
蒜头⾖豉炒南⽠、蛋⻩h南⽠。
南瓜别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。
蛋⻩h南⽠材料南⽠500克 咸蛋 (蛋⻩)2个 调料： ⻝盐1。5茶匙 淀粉100克 ⽩糖1汤匙
做法1。 南⽠洗⼲净后去⽪，去掉中⼼的⽠瓢，然后切成1厘⽶宽4厘⽶⻓的段
2。切好的
南⽠段中放⼊1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南⽠出⽔
3。咸鸭蛋取出蛋⻩，并⽤⼩勺压碎备⽤。
4。腌好的南⽠段会出⽔，控⼲⽔分后，放⼊⼲淀粉充分拌匀，使每⼀条上都沾有
淀粉 5。 锅中放油。
5成热时，放⼊南⽠条慢⽕炸⾄颜⾊变得浅⻩，并且变硬后沥⼲油捞出。
6。另起锅，锅中留少许的底油，放⼊压碎的咸蛋⻩，⼩⽕慢慢炒 。
7。当咸蛋⻩炒出泡
沫时再放⼊炸好的南⽠条，调⼊1/2茶匙盐和⽩糖，推匀即可出锅。
蒜头⾖豉炒南⽠材料南
⽠，⾖豉，蒜头，盐，鸡粉，⽩糖做法。
1、南⽠切⽚（不要太薄，半⼨厚左右，不然炒的
时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，⾖豉⽤⼑拍拍就好。
2、放油爆⾹蒜头和⾖豉就倒⼊
南⽠⼀起不停的兜炒⾄南⽠变软，放盐和鸡粉，少许⽩糖调味就可以上碟啦。