一、五香油酥饼的做法是什么，怎么发面？
五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。
五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。这种饼酥脆掉渣渣，咸香美味，在我们河南也叫做 “油酥火烧” “油酥烧饼” 等等，制作很简单，下面我分享下
一、制作步骤
1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量
2、和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。这里可以用温水，也可以半烫面（半烫面就是一半面用开水烫面，另一半面冷水和面，最后将两部分面团混合一起揉面）面团揉好后，密封起来，松驰10分钟，让面更加松软筋道，等会儿易操作不易回缩。另外，若是做发面饼的话，这一步就需要加入酵母粉了，其它都一样。
3、做油酥：30克油烧热，碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥，放凉备用。
4、做饼坯：面团松驰好之后，放案板上揉面，揉成长条状，分若干小面剂，取一个小面剂，擀成小圆饼，上面抹上油酥，然后再卷起来，擀成小圆饼就可以了。这时可以在饼上抹点水，再粘点白芝麻，最终成品好看更好吃。
注意：擀面饼的时候，尽量擀薄一裂扰点，这样卷出来层次比较多，烙出来的成品更加酥脆焦香。另外，油酸抹完之后，也可以撒点葱花，做出袜孝来就是葱花饼，味道更美。
5、下锅烙或烤箱烤：饼坯制作好后，继续盖起来，让其松驰5分钟，然后放电馅铛中烙，也可以放烤箱烤，都可以的。烤箱烙的话，在烤盘上抹点油再放面饼，以免粘连。开150度上下火，烤15分钟左右，当然了，烤的时候大家多看着点，因为我们每家烤箱温度不同，以免烤焦了。
二、制作要点
1、可发面可死面，根据自己喜好来做，发面的是又软又香，死面的是酥脆焦香。
2、油酥是面粉与油各一半，记得放五香粉，这样做出来才是正经的五时油醉酥饼，才酥才香。
3、擀饼坯的时候，一定要擀的薄一点，让其分层更多些，烙出来会更加酥脆，另外，每个小面剂也要分小一点，让每一个饼做出来都薄一些，这样方便烙熟，更重要的是更酥脆。
3、烙或烤的时候，锅中或烤盘上都要抹点油，一方面更香，另一方面可避免焦掉。
总结：以上就是五香油酥饼的制作流程及技巧，其实很简单的，首先要根据自己的喜好来决告源稿定是做死面还是发面，然后就可以开工制作了，大家想吃的，就赶紧试试吧。非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
首先我们要发面，用温水倒进面团中搅拌，然后放在室温中发酵就好，瞎历准备好和好的面团，然后拿擀面杖擀成薄片，依郑山次对折，等折叠好之后，从两边卷起来，擀成椭圆形的饼，然磨丛搜后把它压扁，放进平底锅里面煎，最后撒上黑芝麻就好了。
五香油酥饼的做法其实就是将面糊调制好，然后加入一些发酵粉，然后这样的话让它变得更加的蓬松柔软。
首先准备五香油，然后准备面粉然后把它发酵好，然后按中姿比例调制，之后锅中烧油，然卖亮绝后倒入这个面，然后最后撒上五香油即可键改出锅。
中筋面粉物银散中搏纯加入适量五香粉、食盐、猪油、酵母和清水，搅拌成面絮后揉成面团，发酵好后擀制成面皮，抹上猪罩氏油和葱花，切分成小块后下锅烙至两面金黄即可。
二、五香饼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
小麦面粉
450g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.小麦粉中加少许酵母粉。
2.加水和成面团饧15分钟。
3.将面团擀成长圆。
4.加油、盐涂均匀。
5.加五香粉。
6.涂均匀。
7.从一侧卷起。
8.做成大小均匀的饼剂。
9.将饼剂擀圆。
10.饼剂入电饼铛烙。
11.适时将饼翻个。烙熟即可享用。
三、五香烙饼的做法，五香烙饼怎么做好吃，五香烙饼
食材用料
面粉一碗
盐适量
猪肥肉适量
盐少许
十三香少许
植物油适量
温水适量
五香饼的做法
五香饼的做法图解11.用温水和面揉匀，醒发30分钟把面拿出来放在面板上，撒上白面用擀面杖擀成长方形
五香饼的做法图解22.肉切碎拌上十三香备用。
五香饼的做法图解33.用手指把肉抹在擀好的面皮上，抹均匀然后卷起来。
五香饼的做法图解44.把两边收口预防漏油按成饼坯，锅中热火加少许油，翻面烙好出锅。
五香饼的做法图解55.烙好的饼层次分明外酥里面柔软香味扑鼻。
五香饼的做法图解66.步骤上下颠倒看
五香饼的做法图解77.开吃了。
四、芝麻盐五香酥饼怎么做？
主料：小麦面粉300克
辅料：水180克
调料：食盐1/2茶匙，葱1根，姜2块，八角1个，桂皮1个，酵母(干)1小勺，橄榄油2小勺，芝麻1小把，植物油1汤匙，香叶1片，五香粉1茶匙
芝麻盐五香酥饼的做法
1.面团揉至光滑，加盖保鲜膜发酵2倍大(我晚上揉好面发至七分冷藏过夜)
2.锅里倒入多一些的食用油，将葱姜大料小火熬出香味
3.滤出香料，将热油倒入提前准备好的面粉和五香粉中，调成稀稠适中的油酥
4.将白芝麻小火炒熟，晾凉后加精盐用擀面杖擀碎
5.发酵好的面团，擀开成长方形大片，压薄底边，刷一层油酥，洒一层芝麻盐
6.片上而下卷起，捏紧收口，松驰一会儿
7.切成段，两端切口捏紧，可先将一端捏紧，切好后再收另一端，依次类推，以免这端捏好了那端漏出来
8.将完成的面饼略微松驰后，压扁
9.平底锅坐植物油，中火将酥饼煎至两面金黄成熟