一、大米面能蒸馒头吗？
大米面不能蒸馒头，可以蒸发糕。
可以的。大米磨成面粉后,加入酵母粉、水进行揉面,发酵一个小时后,上锅蒸20分钟左右,即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来,多了大米香甜的味道,并且没有碱味。
二、大米馒头怎么做好吃
自制大米糊做的馒头有特殊香气
材料
主料：大米90克、高筋粉30克；
辅料：清水60毫升、干酵母粉3克、红枣6个
大米馒头
1
大米泡3小时后打成米糊
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2
米糊加酵母、面粉和成面团
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3
面团一发至两倍大
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4
包枣做成小馒头
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5
二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
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6
成品
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配方：中筋面粉500克，大米糊320克，酵母5克，白糖10克。（大米，清水按照1:2的比例打成大米糊）
第一、大米加清水（大米，清水按照1:2的比例打成大米糊）打成大米糊备用。
第二、500克的中筋面粉加入5克的酵母。
第三、在面粉和酵母中加入320克的大米糊（这大米糊可以慢慢加，边加边搅拌）。
第四、边加大米糊边搅拌，搅拌至没有干面粉。
第五、最后用手揉成一个面团，静置十分钟后再次揉，揉至光滑后盖好发酵至原来的两倍大小。
第六、发酵好的面团取出放在案板上，案板上可以撒一些干粉，揉一揉排出其中的空气，揉匀。
第七、把揉好的面团分成均匀的小面团，然后揉成一个个的小馒头坯子。
第八、揉好的馒头放在笼屉中，盖好笼屉盖进行二次发酵，发酵时间大约半个小时左右。
第九、发酵好的馒头坯子上锅，凉水上锅，锅开后开始计时，十五到二十分钟后就可以关火了。
第十、关火后静置三五分钟后揭锅就可以了。
十一、馒头这样蒸出锅后就可以闻到浓浓的大米香，吃起来香甜可口，味道、口感真心的不错。
大米馒头怎么做好吃？我一般都是把想要做大米馒头的时候就是把头一天的剩饭吃不了了，然后和面的时候一起放里头。嗯，和面一起发酵，等它发酵好了之后，就是就可以按正常蒸馒头的程序来做馒头。
三、大米面怎么吃大米面如何吃
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
四、大米馒头怎么做好吃，大米馒头的家常做法
取出大米160克即可
步骤3
水磨大米面馒头的家常做法
放入碗中用水洗净后加水泡2个小时
步骤4
连同水一起放入料理机中打磨成米浆
步骤5
将打好的米浆倒入大碗中，加入酵母搅匀
步骤6
加入面粉
步骤7
和成面团放在温暖处进行发酵
步骤8
这是发好的面团哟
步骤9
发得不错吧
步骤10
加入少许芥菜籽橄榄油揉一会
步骤11
等分成8份
步骤12
揉圆后放入蒸锅中二发，二发结束后蒸8分钟即可
步骤13
时间到，蒸好了哟
步骤14
放在冷凉架上晾一会
步骤15
水磨大米面馒头怎样炖
米香味浓郁，筋道的很哟！好吃，真好吃。喜欢的亲们可以试一试
水磨大米面馒头成品图
烹饪技巧
水磨大米时多打一会更细腻，蒸好后不要马上开盖，放置两分钟后再打开
五、米馒头的做法和配方窍门
孩子最馋这米馒头，好吃好看，做法也简单，比大米发糕好吃100倍
小时候跟老妈一起去陕西外婆家走亲戚，舅舅怕吃面食长大的河南娃吃不惯米饭饿瘦了，就专门买了他们那儿卖的馒头，吃一口，香甜软糯劲道，非常好吃，不是白面馒头的口感，就问了一下，原来是大米做的米馒头，从此米馒头在记忆中就是非常好吃的美味。终于等到自己会做饭了，学会面食后，第一件就学会了米馒头，非常简单，比面粉做的馒头简单多了，可以当甜点吃，也可以当主食吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】200g酒酿，200ml温水，5g酵母，500g粘米粉
【具体做法】
1、首先准备200g酒酿，连米带酒一起，放入榨汁杯中磨碎一些，没有榨汁杯也可以不用磨，这样做出来会有米的颗粒感，稍微粗糙一点，口感是一样的。酒酿，也就是米酒、甜酒、醪糟，超市、网上都有卖，我前几天有分享具体做法，文章末尾会放上酒酿做法链接，感兴趣的可以去看一下，自己在家做也很简单。
2、磨碎之后倒入盆中，加入200ml温水，5g酵母，搅拌至酵母充分溶解。再加入500g粘米粉，搅拌均匀，和成软面团。粘米粉也就是大米粉，可以把大米洗净晾干，用破壁机磨成粉。也可以网购。
3、用保鲜膜密封起来，放温暖处发酵至2倍大，里面有气孔，就发酵好了。
4、稍微揉一下排排气，再取一小团，攥结实，揉圆，轻轻压扁一点，放在蒸屉上。二次饧发15分钟。饧发到体积稍微变大一点就可以了。
5、开水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅。白白嫩嫩的酒酿米馒头就做好了，玉石一样看起来非常的漂亮。
6、可以用红曲米粉加一点点水稀释，再用筷子蘸一下点在馒头上，这样更吉祥。点好之后，两两对扣，一对米馒头就做好啦。
这样做的酒酿米馒头，口感微甜，软糯劲道，非常的好吃。吃不完的可以放冰箱里冷冻保存，吃的时候再加热一下就可以了。快过年了，也可以做一些当点心，简单营养好吃又好看。
酒酿、醪糟做法，图文教程如下，感兴趣的朋友可以点击观看哦：
自制米酒醪糟，老妈40年的经验，每个步骤都详细，简单好喝零失败