一、紫薯花卷的做法，紫薯花卷怎么做好吃，紫薯花卷
紫薯花卷的做法
1.
先把紫薯去皮切块蒸熟
2.
紫薯碾压成泥，取250克紫薯泥加250克面粉，加入zhidao4克酵母粉
3.
和成面团
4.
发酵至两倍大小
5.
发酵好的面团排气松弛几分钟,分别擀成长方形的片，厚度约5毫米
6.
两个面片叠加一起
7.
卷成约专10厘米的卷,切成2.5厘米左右的段
8.
取两段面团底部对到一起
9.
稍微拉长后扭转
10.
然后把两头捏在一起
11.
花卷胚就做好了，盖上屉布再属饧发20分钟左右
12.
开水上笼，中偏大的火候蒸35分钟
二、玉米面紫薯花卷怎么做
食材主料：高筋粉180g、酵母3g、全蛋液30g、汤种面糊50g、色拉油10g、紫薯泥180g、辅料水50g、盐1/4勺、白糖27g。
步骤
1.汤种面糊的制作：锅入加水(45克)，倒入粉(9克)，小火搅拌不沸开状态至粘稠即为汤种面糊;
2.汤种放凉到微热又不烫手，倒入酵母搅拌至酵溶化;
3.盆内倒入高粉，倒入汤种面糊搅拌均匀;
4.倒入糖，盐，蛋液(余下少许待用)，色拉油，水，搅拌均匀;
5.拌均的面团揉至于扩展阶段后，收圆进行基础发酵40分钟;
6.发至两倍大，用手指粘粉插一下面团中间，不回缩为发酵完毕;
7.分团滚圆醒发15分钟;
8.醒发后的面团按压拍拍排气，按扁;
9.用手扯开，成20CMX10CM这个规格;
10.在一边面团上铺上20克紫薯泥;
11.把另一边对折，折叠，用手指按压封好三边有空隙的边边;
12.用擀面杖擀薄，成20CMX10CM;
13.将擀好的面团翻面;
14.在对折面这边用刀划10下;
15.卷起;
16.最后卷成毛毛虫状;
17.再将毛毛虫状面团两头连接;
18.放入烤箱(选择发酵功能)进行最后发酵(40分钟);刷蛋液，预热烤箱190度，烤15-20分钟即可。
三、花卷的做法图解 花卷做法大全
热心网友食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。小贴士做馒头关键在揉面，揉好了就好吃，所以揉面要舍得用力哟。参考：/recipe/380479
四、三鲜紫米蛋卷怎么做？
主料：紫米饭４００克。
配料：熟火腿，湿淀粉，水发冬菇各５０克，水发虾米２０克，鸡蛋４个，熟鸡脯肉１００克。
调料：精盐３克，味精２克，胡椒面１1克，芝麻油５０克，熟猪油１千克（耗１００克）。
做法:
（１）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
（２）锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
（３）锅上火烧热，注入猪油，至６成热时，下卷炸至金黄色捞出，切成段上席。