紫米面包做法良品铺子？

主料：高筋面粉250克，纯牛奶118克，低筋面粉30克，细砂糖15克，鸡蛋1个，酵母粉2.5克，盐2克，黄油15克，芝麻适量（装饰）

馅料：紫米100克，水220克，奶粉50克，细砂糖80克

做法：

1.紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米趁热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀

2.盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用

3.把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展

4.这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面

5.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

6.把面团分成12等份

7.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

8.取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面

9.把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上

10.用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开

11.将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

12.拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以

13.接着撒上适量的芝麻

14.发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟。