一、云南紫米做法？
云南紫米可煮粥吃，可以用水泡3个小时后蒸着吃，可以蒸熟后用机器或者是对哦冲成次巴吃，还可磨成粉蒸米糕吃。
二、紫米甜品做法？
食材：紫米120g，水1200ml，冰糖30g (按自己喜好加减)，椰汁适量
做法
紫糯米清洗干净后
将紫糯米用1200 ml 水泡浸一小时(最好早上临出门口时泡浸）
用中火煮沸，中途要搅拌一下，慎防黐底，煮沸后转细火，煮约35-40分钟
加入冰糖煮至糖完全溶化即成
之后就可以利用针筒或唧筒，将椰浆随意唧上面
三、正宗紫米粥的做法窍门
用料
紫米 100克
糯米 35克
红糖 30克
水 若干
紫米粥的做法
紫米用凉水泡至少一小时，如果能泡过夜更好。
紫米和糯米，按3:1的比例，凉水下锅，开锅后再煮40分钟。注意：开锅后转小火，粥要一直滚着，但不要扑出来。
大约40分钟后，关火，在锅里闷一小时，这时候汤已开始粘稠了。
再开火，烧开后，再煮20分钟。注意：沸腾后，要经常搅拌一下，否则容易糊锅。
煮好后，加入红糖。喜欢甜的就再多加点。
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