紫米怎么做好吃
材料：
紫米100克、米饭50克（你可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、土豆小半个、红萝卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片
五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油
做法：
1，提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）
2，土豆、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐）
3，将卷心菜叶烫软
4，锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和土豆丁，盛出备用
5，取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上4用保鲜膜包起来再上火蒸后形状就固定了，而且不会产生很多水分。
6，包裹起来，上火蒸5分钟
7，取出去掉保鲜膜，装盘
8，将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可
想熬一锅好的紫米粥可不得不多花费点心思。
浸泡有讲究：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬出的粥稣、口感好。可煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花，之后再放米。生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥去苦味后再下锅。 煮前加足水：最好一次性把水放足。掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则让粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 下锅顺序要明确：因为熬粥的原料可选择范围极大，小米、玉米片、麦片、高粱米、紫米、黑米、栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕，还可以加入红豆、绿豆、银耳、花生米、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂圆肉、核桃仁、松仁等，所以要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、喊淀粉类原料；莲子要先去掉苦芯；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉。
这样做出了的紫米粥，不仅食材丰富，还味道鲜美，很适合用来当做早餐和晚餐来食用。
紫米可以包粽子吗 紫米粽子可以做咸的吗
我们吃到的见到的粽子都是用白糯米包成的，如果你想尝试不一样的粽子口味，可以试试换一换原材料。比如说紫米，黄米等。那么紫米可以包粽子吗？不妨跟着试一试。
紫米可以包粽子吗 紫米可以包粽子的。
原料：糯米，紫米，小米，绿豆，红豆沙，粽子叶。
1，粽子叶用小刷子仔细刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。
2，紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。
3，将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。
4，压实后倒入绿豆、小米。用手指一边压实，一边按出一个小坑。放入少许红豆沙馅。
5，将糯米与紫米混合后铺上最上面。包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。
6，捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。
TIPS
1，紫米不容易熟悉，所以要提前泡，更要提前蒸熟。与糯米混合，是因为其粘度不够,混合上糯米后，就不容易散落了。
2，煮绿豆的那水，就是绿豆汤啊，别忘记喝哦。
3，红豆沙是买现成的。
4，也可以用任何自己喜欢的馅。如果特别喜欢甜味的人，可以在米里拌些糖后，再包入粽子。
紫米粽子可以做咸的吗 几乎包紫米粽都是包甜的，其实包咸的也一样好吃
材料 黑糯米5杯 圆糯米5杯 米酒2大匙 糖3大匙 绞肉400g 萝卜干碎300g 香菇10\ 虾米10g 蒜末1大匙 油葱酥30g 酱油膏2大匙 酱油2大匙 胡椒粉2小匙 五香粉1小匙 鸡粉1/2小匙 糖2小匙 酒2大匙 c1小匙
做法 1 黑糯米洗净后,加水浸泡4小时,滤干后把浸泡的水留下。圆糯米洗浸后,泡水3小时,滤干,将滤干后的黑糯米跟白糯米放入电子锅的内锅里,搅拌均匀后,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入电子锅按煮饭的方式煮熟,煮熟后焖20分钟后,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放凉备用。
2 爆香虾米,香菇,蒜末。
3 倒入绞肉炒至绞肉出油后倒入萝卜干,炒至萝卜干有点焦香味出来。
4 倒入酱油,酱油膏,胡椒粉,五香粉,c,糖,米酒,鸡粉炒匀后,试味道,再倒入油葱酥,水,焖一下至水干即可。
5 料炒好后,盛起放凉备用。
6 用勺子舀一糯米倒入粽叶漏斗，再一勺馅料，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
7 锅中加清水，以淹没粽子为度，煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
包甜粽子什么时候放糖 甜粽子在包和煮的时候是不需要放糖的，因为糯米本身就带有一定的甜味，一般情况下甜粽子可以在煮熟以后根据个人的口味喜好蘸糖吃。
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。
糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。