一、我想知道西红柿炒鸡蛋要放盐吗？还是只放糖
喜欢甜口的可以糖多放，放少量盐增加味道的层次感，我个人喜欢糖4盐1的比例，您也可以尝试一下。另外，如果西红柿本身比较酸，就要适量增加糖的量了。
也可以做咸口的，但糖也是要放的，我做咸口的时候喜欢用盐2糖1的比例。
个人喜好呢，喜咸就多放一点盐，喜甜就多放一点糖，但一定不能多放啊，吃多了糖和盐对身体都不好
当然放盐了
，
盐和糖都放啊
二、炒鸡蛋需要放调料吗 炒鸡蛋放调料味道会怪怪吗
鸡蛋是经常出现在我们餐桌上的食物，鸡蛋含有很多的营养，还有各种吃法，那么炒鸡蛋需要放调料吗？炒鸡蛋放调料味道会怪怪吗？一起来看看吧！
炒鸡蛋需要放调料吗 可以放。
1、料酒
炒鸡蛋放料酒不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
在打鸡蛋时加少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋更容易成形，并且不容易碎。另外，这样做让蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩。同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。
注意，每次放入料酒不能过多。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。还有，不要用白酒代替料酒。不然那就是很重的酒味啦。
2、清水
打鸡蛋时加清水打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅导致蛋炒的很碎。这样嫩黄松软的炒蛋，很简单就炒出来啦！
注意，加的水不能过多。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
3、糖
炒鸡蛋放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软。另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
鸡蛋怎么做好吃 糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
虾皮蛋
原料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许
做法：
1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。
凉拌鸡蛋
原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。
调料：淀粉少许，盐p醋p糖p香油和料酒各适量。
做法：
1、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热，锅内抹上一层油。
7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮，切丝。
11、蛋皮丝p香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋p盐p糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
炒鸡蛋不放油可以吃吗 可以。很多人担心炒鸡蛋不放油容易粘锅，其实不放油，放点水也是可以的。
油炒的鸡蛋，可能鸡蛋有点油腻。油放多了会感觉油腻, 感觉就成了炸鸡蛋了，所以一定要做到适量才行。用水炒的鸡蛋口味就清淡多了。早上起来没有食欲不想吃得油腻，来一两个水炒蛋，再搭配一碗白粥，是非常营养的一餐。
三、蛋炒饭是炒鸡蛋的时候放盐还是炒饭的时候放？
最好是炒饭的时候放盐。因为你炒蛋放盐的话，饭沾不上盐，这时候再放盐的话，蛋就会咸。最好是将蛋炒熟了，将饭下入锅里，炒热后，炒散了，再放入适量的盐，炒和转了就好了。还有就是根据个人经验，蛋炒饭最好不放味精，哪怕是一点点，吃起来也会感觉味精很重。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋本身就含有谷氨酸钠。还有就是蛋炒饭用猪油炒来要香一些。
搅拌鸡蛋液时放一点盐，炒饭时再放一点，都不要多。这样鸡蛋和饭粒都有味道
把蛋打散的时候放一点盐，先炒好蛋。炒饭时下炒好的蛋前先放盐。
打鸡蛋的时候放一点点盐，不要太多，炒饭的时候再放一点，不要多！
先把鸡蛋炒好，放到一个小碗里，然后放入葱花，放入米饭，快炒好的时候放盐，最好再将鸡蛋到进米饭中就可以了。鸡蛋比较吸盐所以一定不能在鸡蛋中直接放盐，否则会很咸。