一、海参怎么做好吃？
海参炒好吃的方法如下：
1、猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。
2、起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。
3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。
4、加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。
5、加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟。
6、多次调入水淀粉，汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油即可。
海参是一种营养丰富、口感Q弹的食材，有很多种烹饪方法。不过，海参的味道如何，其实很大程度上取决于它的泡发。如果没有把海参泡发完全，最后烹饪出来的菜肴，口感要么干巴巴嚼不动，要么软烂烂没弹性，这样就不好吃了。下面我就给大家详细介绍一下，海参的泡发方法，以及海参的烹饪方法。
海参如何泡发？泡发海参是一个耐心活，需要多次反复泡发，才能把它泡发到最佳状态。这里我给大家介绍的是一种“六日冷热泡发法”，需要用到的材料是一个无油、无水的干净小碗，一个无油、无水的干净小锅，以及适量纯净水。第一天：把干海参放进小碗里，加入没过海参的纯净水，常温放置24小时。第二天：在小锅里盛入适量纯净水，把碗里的海参捞出转移到锅里，中火煮开后关火。等锅里的水彻底冷却后，把海参取出，再次放入干净的小碗里，并在碗里倒入纯净水，放入冰箱冷藏24小时。
第三天：重复第二天的步骤即可。第四天：将海参取出，用剪刀从它的底部剪开，取出里面的内脏并将海参彻底洗净。接着再次重复第二天的所有步骤。
第五天：重复第二天的步骤。第六天：重复第二天的步骤。
经过六天的冷热交替泡发，海参已经能够泡发完全了。泡发得刚刚好的海参，摸起来非常软滑有弹性，用指甲轻轻掐一下，就可以轻松掐断，这样的海参做成菜肴就非常美味啦！
海参如何烹饪？海参的烹饪方法很多，不过我认为，吃海参最重要的还是它的营养，因此我们最好尽可能在烹饪过程中保留它的营养价值。因此，这里我给大家推荐以下两种烹饪方法：海参小米粥、海参蒸蛋。这两种烹饪方法能够兼顾海参的营养与美味，非常适合我们家常做。
海参小米粥：1、将小米淘洗干净后，浸泡10分钟，然后放入汤锅里开火煮粥。2、取一个小锅，加入适量水煮沸，放入姜片和料酒，再把泡发好的海参放进去焯水2分钟。3、等到小米粥煮到粘稠，将海参放入粥里，并加入一些枸杞和姜末，一边煮粥一边用勺子轻轻搅动。4、煮10分钟左右就差不多了，最后依据个人口味加入适量盐调味即可。
这样一道海参小米粥，喝起来绵密香浓，里面的海参则软糯Q弹，口感刚刚好。冬天喝一碗热腾腾、香喷喷的海参小米粥，滋补又美味。海参蒸蛋：1、鸡蛋打成蛋液，加入适量温水，比例大致为1:1.5，再加入适量盐均匀搅拌。2、蛋液过筛，这样蒸好的蛋羹更柔嫩，然后盖上保鲜膜上锅蒸。3、将海参放入沸水焯水，然后取出切碎，再取适量小葱切碎。4、等蛋羹凝固后，把海参和小葱放上去，再蒸5分钟。5、最后淋入一些生抽和香油即可。
鸡蛋羹的口感是非常柔嫩细腻的，海参则吃起来Q弹爽滑，这样一道海参蒸蛋不仅营养丰富，而且口感很有层次，老少皆宜。以上就是海参的泡发方法、烹饪方法。俗话说，冬令要进补，现在正是吃海参、补身体的大好时节噢，营养丰富、口感Q弹的海参，一定能博得你的青睐！
准备所有的食材。 锅中烧油放入葱段，小火煎至金黄捞出，再加入新的葱白，煎至金黄，捞出盘中，葱油留在锅中，放入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，炒拌均匀，放入海参，小火慢炖三分钟，加入水淀粉搅拌均匀，当汤汁粘稠时淋入倒扣的饭中即可。
海参建议直接清蒸更好吃。第一，先把海参的外表给洗干净，防止有细菌粘黏在上面。第二，先把蒸锅烧热。然后再把海参放上去，蒸十分钟就可以了。
二、海参鸡蛋羹的做法
材料
1个鸡蛋
1只海参
调味品
1克盐
1片生姜
两瓣大蒜
取1汤匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
6汤匙水
10毫升植物油
1/2汤匙鲍鱼汁
海参羹的做法
1.将鸡蛋打入碗中，分几次加入4汤匙水，搅拌均匀，然后盖上碗放入水锅中，中低火蒸10分钟，再关火两三分钟后取出。
2.将葱、姜、蒜切碎，将植物油放入煎锅中加热，爆香葱、姜、蒜。
3.将鲍鱼汁、酱油、糖、盐和2汤匙水放入碗中，混合成一碗汁，倒入炒锅中，放入炒好的小葱和姜煮开。
4.加入即食海参，用汤汁反复倒入海参，1分钟左右，关火，倒出汁液，浇在蒸好的鸡蛋汤上。
烹饪诀窍
1.蒸蛋羹时，蛋液可用细筛过筛，使之更嫩；
2.因为海参是即食的，只需要烫一下就可以了。[2]
三、海参能和鸡蛋一起炒吗?
没这么吃过 味道感觉这样做不会好吃 还是建议 做个海参木耳汤 里面加个鸡蛋
或者 海参鸡蛋羹也不错
海参的营养非常丰富，具有抗癌、防癌、养肝、缓解痛风、安神等作用，海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋您不妨可以尝试一下。
海参蒸蛋的制作工艺主要是蒸。
主料：发泡好的海参2只，牛奶250克，鸡蛋4个；
调料：生抽少许，香油适量，小葱适量。
做法：
1、 将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀；
2、 将蛋液过筛到容器中；
3、 蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟；
4、 把海参放入开水中煮约10分钟，捞出切段，小香葱切末；
5、 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可食用。