什么菜和鸡蛋炒好吃？

什么菜和鸡蛋炒好吃？

一样的菜，但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢？下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传，来谈谈个人的见解。按步骤慢慢进行：首先，炒菜时的油温不能过于太热，并不是越热越好，只要把油烧热即可。（煎鱼时更是如此，只要油稍热即可下锅小火煎。）二：当炒出葱花味时，菜方可下锅。三：当菜炒到8分熟时，才可放盐。尤其碘盐，放太早碘会挥发，这样起不到补碘的作用了。四：当菜将出锅时，放入酱油之后再放入味精。这样既保住了佐料带给菜的鲜美味道，又能避免佐料放得太早会起到反映的作用。这样做的话，效果也许就有所不同了。虽然不能说做得就够了，但是要比以前没注意到这些细节来说好多了。不妨你也来试一下，也许味道就是有所不同呢。

说一说，鸡蛋配什么菜炒着好吃

1 用特别嫩的豆腐打碎，混合鸡蛋，加少量肉末，洋葱末，加适量的烟调味，然后混合搅匀，蒸成鸡蛋糕，口味很不错，

2 或者不妨洋葱莫，直接蒸出来，然后切成条状，沾番茄酱或者沙拉，

既开胃又有营养，豆腐本身营养丰富。 材料需要也不多，豆腐用玉米豆腐，或者豆腐脑最好。

3个鸡蛋加100克左右豆腐，我经常做，口味不错，小孩子不喜欢吃饭，吃这个也能饱，营养基本全。