1. 糯米大枣年糕的做法大全
工具/原料
红枣 糯米粉 白糖 葡萄干
方法/步骤
1/3 分步阅读
准备一些红枣，然后去核切成小块，加入白糖和糯米粉，倒入适量的清水和成光滑面团。
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在模具的底部刷上一层油，然后将面团放上去，用勺子将它铺平。
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上面放入葡萄干，然后放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
2. 糯米大枣年糕的做法大全窍门
用蒸锅比较好。做法如下：选用沧州小枣280G洗净，锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火，盖上盖子焖十分钟 2.红枣沥干水备用 3.糯米粉倒入不锈钢盆内 4.缓缓倒入开水，同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状，稍晾到温热能下去手时，用手将絮状与少许干粉搓匀，直到基本无干粉。 5.蒸屉内垫两层硅胶屉布（没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布），在屉布上均匀的摆上一层红枣 6.将絮状糯米粉铺在上面，尽量铺得最度均匀 7.铺好后再摆一层红枣，再铺一层絮状糯米粉，最后在上面再铺一层红枣二层絮状糯米粉，厚度为8CM，年糕生坯组织疏松，有利透气、蒸透。 8.打开煤气灶将蒸锅内水烧开，上汽后盖上锅盖 9.先中小火蒸10分钟 10分钟后调大火继续蒸30分钟 10.蒸好的年糕 11.倒扣在硅胶案板上， 用手稍作压实 12.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢。同时继续将年糕轻轻压实 13.最后用硅胶案板包裹整形，收口在下面放置15分钟至温凉定型 14.打开原来略显松散的糯米糕已经压实，浮在上面的红枣也嵌入糕内 15.切块装盘，粘糯香甜的糯米红枣年糕就完成了
3. 糯米粉大枣怎样蒸年糕
用料
石磨糯米粉 800克
冷水或温水 450-460克
红枣 100颗
做法步骤
步骤 1
取糯米粉800克，用石磨的，千万不要用水磨糯米粉，否则熟了以后就会变成粘饼子。
步骤 2
糯米粉中加冷水或温水450-460克，用手搅拌能和成团即可，不要太软，水份过大熟了以后会塌。
步骤 3
糯米粉团。大约1250克左右。
步骤 4
平均分成10个小糯米粉团，每个大约125克左右。
步骤 5
红枣100颗，剔核，最好提前把这步做好
步骤 6
取一个小糯米粉团，揉圆，取10个枣前后左右上下插进去再揉圆。
步骤 7
做成窝头的样子，就像个圆锥形，底部是平的，最好顶部有一个枣，便于整形，熟了也不容易塌陷。
步骤 8
用左手攥着，右手大拇指从底部往里面捅一个窝，其余四个手指和大拇指里外一起捏，使窝变大，皮变薄。
步骤 9
这些材料一共做10个。
步骤 10
冷水上锅，大约25分钟关火，1分钟以后打开锅盖，停一会儿再吃
4. 红枣糯米年糕的做法家常做法
准备适量大枣，白糖，糯米粉；大枣洗净去核中间切两半不要全切开，糯米粉和白糖加适量的水活成面团；揉好的糯米粉团塞到去核的大枣中间；
锅中水热后，把塞好糯米粉的大枣放入蒸锅，蒸10分钟取出即可。
5. 糯米大枣蒸糕的做法
先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。
2、把水试着倒入糯米粉中，一边倒，一边搅。搅到成糊状。
3、将糯米糊上锅蒸，蒸15分钟，取出晾凉。蒸糯米糊的时候，可以把红枣一起蒸熟。
4、另取一个碗，放入糯米粉，放进微波炉里，高火加热一分钟取出。糯米糊和糯米干粉都5、做熟了，下面开始包花样了。
6、第一种：糯米红豆沙包。取一团糯米糊，在碗里蘸点干粉，在手里团成团。
把团再压扁，上面放上红豆沙馅。
7、用手兜起糯米皮，上面收口，捏紧。扣在盘子里，一个糯米红豆沙包就做好了。
6. 糯米大枣糕怎么做
主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克
辅料：黑芝麻适量，糖适量
步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦
步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状
步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌
步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量
步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。
步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上
步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行
步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了
烹饪技巧
其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。
7. 糯米大枣年糕的做法大全视频
步骤/方式1
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
步骤/方式2
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。
步骤/方式3
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
步骤/方式4
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
步骤/方式5
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
步骤/方式6
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。
步骤/方式7
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
步骤/方式8
8、把面团分成2份，做两种口味。
步骤/方式9
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
步骤/方式10
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
步骤/方式11
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
步骤/方式12
摆盘