一、青菜肉馄饨的做法？
食材准备
猪肉碎700克，青菜800克，鸡蛋2个，油盐适量，料酒，生抽适量，芝麻油少许，将葱适量，糖，鸡精，虾米，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将青菜洗净，焯烫过凉后挤干切碎待用;
2、大盆子中放入猪肉碎，加入2小勺清水，搅拌上劲;
3、然后加入姜末和糖拌匀，杂技加入鸡蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌匀;
4、然后加入盐，虾米，鸡精，植物油和芝麻油拌匀，放入葱花和青菜末搅拌成馅即可。
二、鸡蛋和猪肉泥的做法？
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
碗里放肉泥，打入鸡蛋搅拌均匀
步骤/方式3
加酱油，糖，味精，加水搅拌均匀
步骤/方式4
放入蒸屉中
步骤/方式5
起锅烧水，水开后蒸30分钟
步骤/方式6
拿出即可食用
三、蒸肉坨汤配方？
原料：面粉 (适量)，鸡蛋 (一个)，肉 (一块)。
方法/步骤：
1.准备一碗水，具体的量不需要去称，一手拿筷子一手拿水，缓缓少量多次的倒入面粉里，边倒要边搅动，不能一股脑把水全倒进去，那样就成面糊或者面团了，关键掌握好水流，缓缓多次滴入最佳，这样搅出来的疙瘩细腻又均匀。
2.搅好的疙瘩放一边备用，青菜切碎，肉切小片。鸡蛋磕入碗中。搅散备用。油锅烧热，少倒一点油，下肉片滑香。
3.倒适量的开水下去，可以拿碗量着，煮多少碗疙瘩汤就倒多少水下去。烧开后倒入面疙瘩，用汤勺搅散一下。
4.疙瘩很容易就熟了，一般倒入疙瘩后稍微过个几十秒就可以把青菜放下去。最后倒入搅散的鸡蛋液，搅动成蛋花状即可。
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