1. 自做花生酱的做法大全窍门
主料
玉米油250g
豆豉200g
肉末100g
花生米100g
辣椒面40g
干辣椒10g
花椒面5g
姜20g
料酒20g
酱油20g
白糖40g
盐4g
鸡精3g
芝麻15g
肉末花生香辣酱的做法步骤
1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末,肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面),剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟,去皮擀成大碎粒备用。
2.炒锅中放入玉米油,小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起,加入姜末、料酒、酱油煸炒,然后放豆豉。
3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右,炒出香味。
4.豆豉炒香后,放入辣椒面和干辣椒碎翻炒,同时放白糖,然后放花生碎小火煸炒。
5.加入花生碎后,继续小火煸炒大约5分钟左右,放盐炒匀可以关火,同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
2. 自己做花生酱怎么做
辣椒花生酱的保管方法:用清洁容器盛装。存于阴凉、干燥、清洁处,酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖.容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
另外防止辣椒花生酱等酱料变质可以:1、添加较大量的盐或糖;2、将酱料放到锅(最好高压锅)中煮沸灭菌;3、保持密封,每次用完马上密封好.如果做到其中一两种,可以加长保存时间,三个方便都做到,应该可以比较长时间保存。
3. 家庭自制花生酱的做法 健康又美味
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,有很高药用价值。
水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。那么水鸭炖什么好呢?
一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药,亦是众人皆知的滋补品,它性温味甘,入肺、肾二经,具补虚损、益精气、止咳化痰之功。用它煲滋补类汤品,最佳搭配是水鸭,此汤清润醇香可口,有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功,为名贵的冬日养生炖品。
材料:冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。
烹制:各物洗净。水鸭肉切块,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅,加入热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐,为1人量。
二、花旗参炖水鸭
食材食谱热量:214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内,大火隔水蒸开,改小火蒸两小时即可。
3取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了。
注意事项
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤
要是没有水鸭也可用白条鸭代替,但是没有水鸭的功效好。
灵草和香茅草 是一种药材地方名称不一样罢了,注意千万不要放多
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,有很高药用价值。
三、水鸭银花汤
水鸭有除虫、消肿,治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
原料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1小片,姜2片。
做法:
1、金银花洗净;水鸭洗净入滚水内煮5分钟,取出。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味,即可。
温馨提示:水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水,就是夏日时节的上好汤水。
四、香菇炖水鸭汤
食材
主料水鸭500g 辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1.把姜切片,干香菇用水泡20分钟。备用
2.鸭肉事先加点盐焯下水,再放入清水,水差不多末过鸭子就可以了。放入姜片,再加点盐,煮开
3.煮开后加入香菇,加点白糖,还有红米酒煮开。
4.后面再倒入少许生抽煮3分钟左右,盖上高压锅焖,当高压锅发出声音后,关小火煮20分钟。
5.煮好后高压锅下气后就可以打开了。
6.装盘就可以上桌享用了。 是不是很简单呀。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,有很高药用价值。
五、花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如:肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。
做法:
1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。
2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用
4. 自做花生酱的做法大全窍门是什么
制作法一1、准备好食材。
2、黄瓜切片,葱切末。
3、取碗放入酱油,花生酱。
4、加入少量的开水放入碗内稀释花生酱。
5、锅内水烧开放入面条下去煮3分钟即可。
6、面条煮熟放入碗内加入葱花拌匀。
7、拌匀好的面放入盘子里,旁边放入黄瓜片。
8、撒柴鱼片在面上。
9、拌匀即可。制作法二1、面条煮熟后,过凉沥干水备用;
2、香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用;
3、将花生酱放入一大碗中,大蒜也放入花生酱中;
4、花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克;
5、将混合酱料充分搅拌均匀;
6、将煮好的面条、黄瓜丝、香葱末置入一容器中,将调味好的花生酱倒入其中,拌匀即可食用。
5. 自做花生酱的做法大全窍门视频
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长,时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜,在凉拌之前用盐提前腌几分钟,囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门,用热油把调料粉,芝麻,辣椒面和蒜末爆香,这样的料汁拌凉菜更香。
6. 自制花生酱的做法窍门窍门
用料
红薯淀粉,盐
做法步骤
1、200克红薯粉兑水,兑成豆浆那样稀稀的就可以了,锅中热水烧开后,把红薯淀粉水均匀地倒入一个浅口的不锈钢盘子里,让其熟透
2、将熟透的盘子过凉水,这样容易撕下来
3、看一张透明的粉皮就出来了
4、做了几张,粉皮可以炒着吃,粉皮炒猪肝,哈
7. 自制花生酱的做法窍门
准备食材:韭菜花10斤,老姜一块,精盐,黄瓜,清水。
步骤操作:
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下,放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花,没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花,就不建议大家进行腌制了!开花的韭菜花不仅口感不好,而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍,把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉,然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎,10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块,放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜,这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后,直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候,大家最好分瓶包装,这样随吃随取就特别方便啦。
8. 做花生酱怎么做
主料:红辣椒1000克 花生米500克
辅料:白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克
【制作流程】
1、把红辣椒放进盆中,用清水浸泡,水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟,用清水冲洗干净。
2、把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分,制作时需要辣椒无水无油。
3、准备花生米,把坏的捡出来,放进锅里小火炒熟。全程小火,用铲子翻炒。炒成花生米变色,关火盛出凉凉。
4、把花生米的皮用手搓一下,把花生皮去掉,炒熟的花生米容易去皮。
5、辣椒此时已经晾干,把辣椒的蒂一个个去掉,大辣椒用刀一破为二,去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。
6、把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
7、准备盐,糖,白酒,香油,把这些入容器里,用勺子搅拌均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏一天一夜。
8、经过一天一夜的腌制,辣椒会有水分腌出来,用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来提前解冻,放一年都不会坏。
小贴士:
1,选用新鲜的红辣椒,喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒,不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。
2,花生米要炒熟,这样腌出来的酱会更香。
3,一定要用无水无油的容器,先冰箱冷藏一夜,再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存,一年都不会坏。
4,白酒的选择没有什么特别的要求,40度以上的白酒就可以了。
9. 自制花生酱的家常做法窍门
用料:
篦子 一个
盆 一个
纱布 一块
黄豆 150克
做法步骤:
步骤 1
将黄豆泡在水里边,直到长出小胚芽。
步骤 2
将长出胚芽的黄豆捞出,平铺在不锈钢盆内,然后把准备好的纱布盖到上边,拿篦子住,然后每天2到3次换水。
步骤 3
每天更换三次水,换完水之后还要盖上纱布,并用篦子压住。
步骤 4
五,六天后就可以吃了。
10. 花生酱的做法大全家常
材料
适量的花生(约150克),黄油28克,色拉油14克,盐3克,白糖7克。
做法
1.首先用小火把花生给炒熟,炒熟之后就放在一边凉凉,把皮给去掉,
2.花生准备好了之后,把全部的花生都放到搅拌机里面进行搅拌,一直搅拌到变成花生泥的样子
3.在另外一个干净的容器里面加入黄油和白糖、鸡蛋,用打蛋器充分的打分,最后加入一些色拉油再打发一会。
4.入搅拌好的花生泥。用打蛋器搅拌均匀即可。
5.拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的,放冰箱冷藏室冷藏后就会凝固了。