1. 酥皮花生怎么做
主料
花生100克鸡蛋一个面粉40克
辅料
糖10克食用油适量
具体步骤
1. 将花生放入盘中备用。
2. 将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3. 将花生倒入盛有鸡蛋的碗中。
4. 把花生和鸡蛋搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后放入糖，继续搅拌均匀。
6. 放入面搅拌均匀，确保每颗花生都能均匀的挂上面糊
7. 准备锅、倒入食用油。
8. 等到油温三分热时倒入花生。
9. 花生入锅后，用筷子将花生一颗一颗的分离开来。
10. 将花生炸至金黄色，并听到有噼里啪啦的声音即可关火。
11. 将花生控油装盘。
2. 酥皮花生怎么做酥脆
琼式月饼配料： (以50千克成品计，不含馅料)
低筋面粉11千克、糖浆5千克、生油1.25千克、熟猪油2千克、纯碱水15克。
琼式月饼制法过程：
1、将面粉4千克筛过，放案板上，加入熟猪油混搅，擦透即成油酥。
2、将面粉7千克过筛在案板上，从中间拨开洞窝，把糖浆、生油、碱水倒入窝中搅拌均匀，再将窝逐渐扩大拌入面粉，全部面粉叠拌均匀就成糖浆皮。(注意：不可擦起面筋)。
3、将油酥和糖浆皮分别揪出每个重15克和35克的剂子若干个，揪完为止。取1个糖浆皮剂子，包入1个油酥剂子，对叠两次开酥即成饼皮。
4、将月饼皮按平，捏窝，包入馅料75克，按入饼模，压平压实，出模成胚，逐个整齐摆放烘盘中，入炉烤20分钟后出炉，用蛋浆扫匀饼面，再入炉烘烤10分钟，取出即成。
3. 酥皮花生怎么做好吃
主料
肉馅
500克
低筋面粉
320克
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
五香粉
适量
蛋液
适量
鸡精
适量
猪油
120克
水
100克
糖
40克
步骤
1.肉馅加入各种调味料
2.拌好入味
3.准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g
4.油酥20个，每个9g
5.油皮20个，每个20g
6.油皮包油酥
7.包口朝下
8.擀成椭圆
9.卷起
10.静置15分钟
11.再擀一次
12.再卷起
13.都做好后，再次静置15分钟
14.取一份擀圆
15.包上肉馅
16.收口朝下
17.放预热200度的烤箱烤5分钟
18.取出，刷蛋液，再烤25分钟即可
4. 酥皮花生怎么做到酥皮
派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克。
派馅1：罐头樱桃派馅300克。
派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML。
派馅1或派馅2任选其一。黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化） 面粉倒入盛黄油的碗里 把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉 盐、糖溶解在冰水里。
把冰水倒入面粉黄油混合物 略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉 把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。
把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。
（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合） 把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形 擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。
5. 脆皮花生酥的做法
本来是想做翻沙芋头的，结果水放多了做成了脆皮的，额……味道也不错呢，想吃的伙伴们可以试试，非常简单！用的材料也少，经济实惠！
简单
炸
甜味
半小时
主料
芋头300g
白砂糖约100g
葱2根
辅料
水50g
1. 将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。
2. 煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）
3. 锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。
4. 白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）
温馨小提示
煮白砂糖的时候锅一定要洗干净无油哦！如果想吃拨丝芋头或者拨丝红薯可以把水换成食用油哦
6. 酥皮花生怎么做的
核桃花生酥皮饼的做法1.核桃花生米放烤箱烤15分钟取出晾凉2.把烤熟的花生米去皮，与核桃一起放研磨杯里打成粉3.加糖拌匀4.分别和两块面团水油皮和油酥饧30分钟.水油皮：面粉150g、糖30g、玉米油 30g、水70g；油酥：面粉110g、玉米油50g。
5.面团饧好后，把水油皮擀成大圆片包住油酥6.擀成长条状7.对折8.在对折9.再擀成长条如此重复做3遍10.最后擀成大圆片11.卷起来切段再擀圆12.包上核桃花生馅13.提前预热烤箱200度烤30分钟
7. 怎样做酥皮花生
做酥皮点心要烫面才不发干硬，其原理就是利用沸水将面筋烫软，可以使面粉中部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的点心愈软，吃起来没有劲道。所以酥皮点心要想吃到酥掉渣的口感，烫面是必须要做的其中一项重要工作。
8. 怎样做酥花生
1）把麵粉、糖粉倒在一個大碗裏，再拌入花生醬。攪勻。
2）爲了讓cookies入口即化，要耐心搓滑。其間不是加入一點點食油。這樣，麵糰就不會干干，起一粒粒了。（不過，不要一下子加太多喲，只要不粘手就好。）
3）把麵粉分成多個小粒，就搓成小湯圓樣子。中間搓高一點。會烘得比較均勻，不會焦。（也可以做自己喜歡的模型，比如星星啦、米奇老鼠啦、楓葉啦。不過，切記要厚一點。因爲酥餅容易碎喲。）
4）最後，刷上蛋黃即可。預熱烤箱，烘熟。