一、糖溜山药做法大全？
原料:山药 (250克),植物油 500克，水淀粉 100克，清水 75克，白糖 100克，桂花 10克，糖色 10克。
方法/步骤:
1.将山药去皮切成滚刀块。炒锅内放植物油烧至八成热，放山药块炸熟，呈金黄色捞出。
2.炒锅内留底油，随即放入白糖清水桂花糖色，再用水淀粉勾芡，再倒入山药翻锅裹匀，盛盘即可食用。
二、花生糖烧饼的做法大全？
主料：
普通面粉150g
玉米油20g
水90g
辅料：
花生25g（馅）
白糖25g（馅）
玉米油15g（馅）
普通面粉15g（馅）
做法：
1. 150g面粉、90g水、20g油混合
2. 和成面团，盖上盖子醒2个小时以上，我都是头一天晚上和好面，第二天早上做
3. 现在来做馅儿，面粉15克放入锅中小火炒成金黄色，大概需要4、5分钟
4. 熟花生用擀面杖擀碎
5. 将炒熟的面、花生碎加白糖混合
6. 加入15克玉米油搅拌均匀，馅儿就做好了
7. 将醒好的面揉成光滑的面团
8. 平均分成四份
9. 取一份用手按扁
10. 放上花生馅儿
11. 像包包子一样包好
12. 包好的样子，依次做好其余三个
13. 取一份包好的饼胚，用手轻轻压扁
14. 用擀面杖擀成薄厚适中的饼
15. 擀好就是这样
16. 锅中倒入适量油，放入饼胚烙制
17. 烙到两面金黄，中间略微鼓起，饼就熟了
三、花生米裹糖的做法大全？
1. 开小火将生花生炒熟，锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用，炒熟的花生会很烫，盛花生时要小心~
2. 熬糖。 不开火，倒入凉水，两三碗就可以。然后倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制，需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色，粘稠，出现大气泡，锅铲可以挂住糖浆。
3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉，淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉，直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。
4. 当白霜形成后就可以关火了，利用锅的余温再翻炒几下糖花生，以确保它们颗粒之间不粘连。
小贴士
淀粉要视情况加入，如果淀粉不够的话，糖浆就没有办法完全凝固在花生上，最后会粘锅... 淀粉过多会影响口感... 如果在熬制糖浆的过程中目测糖浆不够的话，是可以在糖浆熬制成功前再倒入白砂糖以加量的。
四、白皮花生糖做法大全？
用料
白砂糖 300克 花生 400克
花生糖的做法步骤
步骤 1
不粘锅中放入花生，中小火翻炒，
步骤 2
炒到花生一搓就掉皮就行
步骤 3
倒出晾凉
步骤 4
把花生稍微擀小一点，这样也能快速去皮
步骤 5
吹走花生皮
步骤 6
花生米倒出备用，天气太冷的，可以放锅里保温，或者烤箱30度一直保温
步骤 7
砂糖倒入不粘锅，开始熬糖，正常是用小火慢熬的，但我家的小火实在太小呢，所以我用的是中小
步骤 8
砂糖慢慢有变化了，开始融化
步骤 9
越来越明显了
步骤 10
像不像粗盐
步骤 11
糖水明显出来了，越来越多。
步骤 13
糖已经完全融化了，
步骤 14
倒入花生米
步骤 15
翻拌均匀
步骤 16
垫子或盘中撒上一层白砂糖
步骤 17
把熬好的糖放到垫子上，大家最好用一个盘，这样比较好整形，而且等会儿也不怕被切烂，我这个垫子之前就划破了，所以我就直接放上去弄，
步骤 18
压实，擀薄
步骤 19
切成你想要的形状，跟外面买的是一个味道的
五、麦芽糖花生酥做法大全？
步骤1.花生挑洗干净。
2.撒点盐搅匀，放微波炉烤7分钟。
3.烤好的花生、和熟芝麻，白糖、麦芽糖。把花生皮剥去，掰成2半。
4.白糖加水用小火煮开。
5.加入麦芽糖和蜂蜜，用锅铲轻轻搅动，煮至糖汁黏稠关火。
6.倒入花生和黑白芝麻，快速搅匀。
7.盘子刷油，倒入搅匀的花生、芝麻糖。戴上一次性手套，沾点油把盘中的糖压紧、压实。然后让其冷却。
8.冷却后的糖块，倒在面板上。
9.切成小块。
10.也可用保鲜纸包起来。
六、雪白花生糖做法大全？
食材：花生米1000克，白糖500克，清水150克，香油50克。
做法：
1、花生进烤箱150度烤15分钟，烤熟取出，冷却后去皮，用擀面杖擀碎备用。
2、糖入热锅，炒至变成金色糖浆后，加些许清水，中小火熬制，直至糖浆滴入水中能马上凝结。
3、迅速将花生碎糖浆中，翻拌均匀，然后放在抹了油的木框里（防止粘连），快速用擀面杖擀平压实。
4、趁还有余温切割成块，摊凉后便可食用。
七、糖溜地瓜糖做法？
糖溜地瓜也称为挂浆地瓜，是东北三省一道美食特色，尤其是每到国家法定假日的情况下，家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖，最好挑选老冰糖那样熬成的糖，上浆之后非常的光亮，熬糖一定要把握熟度，熟度不上，通常导致上浆不成功。
主要材料：
红薯500g。
方式/流程
1、切红薯：先将红薯洗干净后削皮，随后切割成滚刀块。
2、烧电炸地瓜：再将锅烧热以后倒进植物油，油要多倒进一些，能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火，倒进红薯炸，炸成橙黄色就可以捞起来，但要留意捞以前用勺按一下是不是软了，沒有软就再炸一下。
3、制冷炸好的红薯：将炸好的红薯倒进器皿中。
4、熬糖：用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。
5、糖和红薯拌和：将熬好的红豆糖水倒在红薯中，迅速搅拌均匀就可以啦。
八、糖花生的做法？
制作方法：
1. 花生小火炒熟，听到噼里啪啦的声音即可关火。
2. 将冷水和白糖放入锅里，熬到糖浆冒大泡泡，锅铲能挂住糖浆就可以放花生了。
3. 放入花生迅速翻炒，每一颗花生都裹上糖浆后开始均匀撒淀粉，直到每一颗糖花生分开后，就可以关火了。
4. 花生这样就可以出锅盛盘啦!小贴士：1.花生一定小火炒，火大了外面容易糊里面还不熟。2.淀粉一定慢慢撒，不然一下撒容易撒多，造成花生粘连。3、还可以根据个人口味放其他材料哦。
九、花生的做法大全？
一、老醋花生米
原料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
二、酒鬼花生米
原料：花生米
辅料：食用油，盐，花椒，桂皮，干红辣椒，香叶，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。
做法：
1、凉锅凉油放入花生米，然后将火调到最小，不停的搅拌，最少15分钟。
2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅。
3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒。
4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀。
5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅。
三、五香花生米
原料：花生米
辅料：花椒，八角，香叶，桂皮，盐。
做法：
1. 准备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用。
2. 取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3. 将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
四、挂霜花生米
原料：花生米
辅料：白糖、水、淀粉。
做法：
1、将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉；
2、净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来；
3、倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
十、糖溜鱼块的做法？
用料草鱼 一条（重750克）番茄酱 一罐（约200克）白醋 40ML糖 30克蜂蜜 20ML盐 5克料酒 15ML鸡蛋 一个淀粉 50克葱 姜 蒜
蜜汁熘鱼块的做法步骤
步骤 1
将鱼洗净，沿鱼骨切块
步骤 2
鱼块用料酒和盐腌制入味
步骤 3
用鸡蛋和淀粉调成糊
步骤 4
放入鱼块挂糊
步骤 5
热锅凉油，油温130~150度即可。
步骤6
下入挂好糊的鱼块炸步骤 ，第一次炸制时炸至金黄色捞出步骤 。第二次要热锅热油，复炸至金黄色捞出。
控油步骤 1准备葱姜蒜步骤 2番茄酱中加入醋糖盐步骤 3热锅凉油，葱姜蒜煸香，放入调好的番茄酱步骤 4翻炒1分钟左右步骤 5倒入鱼块，翻炒均匀步骤 6最后加入蜂蜜，翻炒均匀