一、酥脆花生的配方？
用料
花生米，相克宜搭250克，淀粉适量，盐或者是糖适量
做法
可以放盐或糖，材料搅拌均匀，然后往盆中加入少许的面粉，把花生和面粉搅拌均匀把拌好的花生放在漏勺中，抖掉多余的面粉。
1.可以放盐或糖，材料搅拌均匀，然后往盆中加入少许的面粉，把花生和面粉搅拌均匀把拌好的花生放在漏勺中，抖掉多余的面粉。
锅中放油，等到油温烧到2到3成热的时候，把花生放进锅中，开小火慢慢炸。
2.锅中放油，等到油温烧到2到3成热的时候，把花生放进锅中，开小火慢慢炸。
放在锅中开小火慢慢煸炒，然后倒进盘子中，稍微晾凉一点之后放在掌心，反复揉搓，把皮搓掉就是熟啦。
3.放在锅中开小火慢慢煸炒，然后倒进盘子中，稍微晾凉一点之后放在掌心，反复揉搓，把皮搓掉就是熟啦。
二、花生糖酥脆绝密配方？
1、剥好的花生小火放平底锅炒熟，也可以用烤箱或微波炉。炒好晾凉，剥去外衣。
2、炒好的花生。剥去外衣，嫌麻烦可以双手搓，我是用擀面杖擀的。
3、锅里放油，放入白糖，小火不停的翻炒。炒好后放入麦芽糖，再放入花生和熟芝麻，判断糖好了没就是把糖挑起来，很细的就好了。
4、炒好后放入盘子里，压实。这是半成品。凉后我会切开装盘。
5、小贴士：全程小火别图快，就不会出错。
三、花生巴怎么做酥脆求配方？
花生巴所用原料：大米、面粉、花生米、大蒜、芝麻、盐、花生油各适量。
花生巴的做法：
1、锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时；
2、花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的外皮，蒜剥去外皮，待用；
3、把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐、面粉搅拌均匀；
4、将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米，然后放入热油锅里炸，炸至金黄色，捞起控干即可。
四、花生饼怎样炸才酥脆的配方？
1.用料 ；糯米粉 400g ；粘米粉 100g ；花生 2500g ；水 适量（步骤会说明） ；盐 一小勺 ；
2.炸花生饼的做法 ；将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许以便不小心水加多了，面糊太稀可加。
3.花生洗净稍微晾下；加适量水至面糊较稀的状态，放入花生后便不会很稀，需再加水至提起漏勺面糊水自由下滴；将模具勺事先刷油静置，以便脱模。炒锅下油，放入静置好的模具勺，稍炸下，以便脱模。用漏勺舀一勺沾满面糊水的花生，漏下多余面糊水，只要花生上裹上一层面糊水即可，放入模具勺，铺满勺子便可，不要重叠（面糊边用会边慢慢变浓稠，需要不时加少许水拌匀至理想状态）；
4.下锅炸，直至轻松脱模后再继续下一勺，脱模后的饼还需要炸至面糊变金黄色，捞起晾凉即可；晾凉装袋。；花生还可换成切成丝的番薯、紫薯、芋头，一样的做法，只是不用漏勺，改成用筷子摆。炸紫薯丝和炸番薯丝；
5.小贴士；1、面糊的黏稠度很重要，花生只要裹上薄薄一层面糊水即可2、第一块为尝试，基本会失败，边做边调整面糊水，很简单3、封口后放上十天还很酥脆
五、花生怎么做好吃又香又酥脆？
原料：花生米、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；
第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；
第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；
第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；
第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；
第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；
第7步、撒上盐花；
第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。
小贴士：
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。
3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。
六、油炸面粉花生的做法、花生滚面粉的做法，酥脆香？
准备用料：花生米200g、绵白糖40g、面粉50g、白芝麻适量
1、原料集合图
2、鸡蛋打碗里搅散
3、把花生米倒进去裹上蛋液
4、面粉加15g糖放烤盘里拌匀
5、放入裹了蛋液的花生米摇匀
6、入油锅小火炸至金黄盛出
7、另起锅倒少许油放入25g白糖
8、小火炒至颜色发红
9、倒入炸好的花生米炒匀
10、撒少许熟的白芝麻翻炒均匀即可
七、酥脆麻花配方？
食材用料
面粉200g ，鸡蛋1个， 牛奶30g ，白糖20g，泡打粉少许 ，盐少许。
做法步骤
1.盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g;白糖20g。
2.将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。
3.一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。揉成的面团，放进碗里，封上保鲜膜，醒30分钟。醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断。
4.面团醒好后，拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼（注意不要太薄，面饼太薄，不容易卷）。用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条。
5.首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条，一手捏一头，向相反的方向拧，一直拧一直拧，然后对折，它会自动交缠在一起。
6.一根根将所有的长条对折拧起来，放一边醒一下。注意接口处，用手捏紧。因为这步需要点时间，所以没有开始拧的长条，盖上布子，防止变干（或者拧多少，切多少）。
7.对折好一次的长条，醒一下，然后拿起来，按照纹路，继续拧，再对折，一个麻花便拧好了。放入盘中，全部拧好后，准备入锅。
8.锅中倒入足够的油（至少能没过麻花），加热，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空间，因为麻花在炸的过程中会变大，至少能变大一倍。
9.不断地翻动麻花，在这期间一直用中小火，因为大火容易快速上色，可能中间还没有熟透，外面已经焦了。看到麻花的颜色变焦黄以后，关火，捞出麻花，凉一下。凉透的麻花，非常酥。香酥麻花便做好了
八、酥脆粉配方？
面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，几种原料混合。炸制食物时，需要在配方中加入半杯水，帮要炸的食物挂糊。
酥脆粉的配制：
（1）低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。
（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混， 然 后再加面粉至 100克混合4—6分钟即可。
九、水花生怎么做好吃又香又酥脆？
首先准备的食材有洗好的生花生、红尖椒、花椒、切好的生姜片，还有八角，现在咱们开始煮花生。
2.锅里面放半锅水，然后倒入洗好的花生，再依次倒入花椒、生姜、八角、红尖椒，倒入盐，这个盐稍微多一点，然后加上老抽，这个是为了提味和上色，盖上锅盖，等水开了以后转成中火，煮大约40分钟。
3.四十分钟后，现在花生煮熟了，关火，盖上锅盖，焖大约5个小时就可以吃了。
十、酥脆番薯的配方？
1、番薯洗净去皮切成1厘米厚的片。
2、把炸粉，五香粉，盐，食用油放到大碗里搅拌均匀，加入冷水搅拌成可流动的面糊，不能过稀。
3、锅里倒入食用油，开中火。
4、油大概有五分热的时候把番薯片放进锅里炸，要注意翻面，避免炸焦了。
5、炸到番薯片不会黏糊糊的，感觉硬硬的很干燥就表示番薯片熟了，捞出来放到吸油纸上。