1. 炸小零食花生做法大全
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
2. 油炸花生米零食
做法一
材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）
做法：1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了；2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。2.将花生米放入搅拌均匀的1中。3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
3. 油炸花生咋做
【食材】2把花生，100g糯米粉，20g白糖，80g清水
【制作步骤】
1、首先把2把花生洗净，用刀切碎，花生用生的就可以了。切碎的花生里，放入100g糯米粉，20g白糖，80g清水，搅拌成颗粒状，糯米粉的吸水性不同，所以水的用量大家可以酌情调整，能用手攥成团就可以。
2、取一小团糯米粉，攥结实，再揉成光滑的小圆球。
3、起锅热油，往油里放筷子，筷子周围冒小气泡时就可以了，放入糯米花生丸子，全程小火慢炸，一边炸一边不停翻动，让其受热均匀。炸至表皮金黄发硬时就可以出锅了。
4. 油炸花生做法大全
油炸炉壁子做法
面粉200克加一鸡蛋、盐2克、干酵母粉2克、小苏打1克和好揉团发酵20分钟。 再将少许油和面团放在一起揉匀 用保鲜膜包好放进冷藏箱。 早晨起来将醒好的面饼取出切成小长方块。 用擀面杖擀成薄片中间划两刀 油七成热时下锅炸 边敲打边翻个使其膨起。 颜色金黄就炸好了
5. 花生炸怎么做好吃
油炸花生米看着简单，真想炸好还是需要一些诀窍的。试试下面的方法： 1.炸前用水将花生米冲洗一下，然后把花生米上的水控干，这样做一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。 2.炸花生米应用凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。 3.中火翻炒，直到花生米变金黄色且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米七八成熟，等全熟捞出就全糊了。 4.将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐。
6. 油炸花生的做法家常做法
材料：花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许
制作过程：
1. 花生芽清洗干净；
2. 青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
3. 花生芽的红衣去掉，切寸段；
4. 青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
5. 热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炸五分钟；花生头不易熟，所以淋少许热水翻面再炸，直到酥脆；
6. 淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。
7. 花生做小零食怎么做
瓜仁和芝麻分别用厚底铁锅炒熟，炒到开始有香味冒出来，颜色微微发黄就是好了。
如果不是炒完了趁热现做的话，煮糖的同时把瓜仁和芝麻放在烤箱里100度保温，以防凉的果仁使得糖浆凝固得太快。
两种糖放奶锅里，加少许水，煮到130度，芝麻先倒下去拌进糖浆里，再把瓜仁倒进去一起拌匀。在直身奶锅里搅拌，筷子最好使。
拌匀之后刮出来倒在一张油布上，这时热的糖浆拌和着果仁质地尚软，像个面团，拎起四边往中心折叠，整理成一个方片疙瘩，厚度大约1.5厘米。稍放一放，冷却到手感微温时切块，冷透了以后密封储存。
8. 花生零食小吃简易做法
1、各种饼干。准备黄油，低筋面粉，还可以加上牛奶，制作成曲奇。还可以加入葡萄干，或者蔓越莓干，做成饼干。综上所述，还可以添加各种干果，做成口味各异的小饼干。
2、准备一些烤纸杯蛋糕的磨具。使用低筋面粉，蛋清，蛋白，做成小蛋糕。可以根据孩子的口味，选择放糖的多少。在制作过程中，注意蛋白一定要在无油无水的容器里打发。蛋白打发的程度决定着蛋糕制作的成败。
3、对于不爱吃水果的小朋友，家长可以用香蕉，加上面粉，适量的奶粉。做成香蕉小饼干。同时也可以加入一些干果或者葡萄干类。
4、孩子爱吃薯条，薯片。外面购买的过于油腻。家长可以自制，讲土豆切成条，或者是片。用少量的热油，榨制，出锅的时候，盘子上垫上一层吸油纸。再加上番茄酱，健康又美味。
5、对于喜欢吃面包的小朋友，家长可以自己购买面包机，给孩子做面包。可以用李子，草莓，熬制成好吃果酱。吃面包的时候，涂抹一些自制的果酱，还可以当早餐。
6、家里多备上时令的水果，尽量少放零食，在两餐之间，或者孩子哭闹的时候。可以吃一些水果。
9. 花生的零食做法大全
香脆麻辣花生的做法
花生放温水泡1小时左右
用干布包着泡过的花生米搓下，皮很容易就脱了哈
去好皮的花生米
红辣椒切段
适量清水，放干辣椒、香叶、花椒粒
放适量盐
放适量白糖
两三滴生抽
煮开，继续煮5-6分钟，可以盖上锅盖哈
放入花生
水量差不多就是没过花生多一点就好
改上锅盖大火煮开，继续中火煮
到汤汁收干，这个时候花生基本也入味了
放适量油
撒适量辣椒粉
大火不断拌炒，注意不要糊了哈
炒到花生表面有点微微起焦，金黄
烤盘铺上锡箔纸，倒入炒好的花生
入烤箱150度烤15-20分钟即可
中间花生翻下面可以
烤好的花生
10. 炸花生的家常做法大全
主料
平菇200克
面粉60克
淀粉40克
鸡蛋2个
辅料
盐1勺
黑胡椒3克
做法步骤
1.准备食材。
2.平菇洗干净，撕成小朵。
3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。
5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾。
6.将平菇放入面糊中。
7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。。
8.炸制金黄色看着不软了捞出，撒上椒盐或是孜然就可以了
11. 油炸花生怎么做好吃又简单
新鲜花生芽去除根须、外皮
用清水漂洗干净
用手把花生芽掐成寸段
锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末